春天万物生长，餐桌上自然也少不了野菜，常见的有荠菜、马兰头、蒲公英等等。其中，蒲公英看似普通，却大有妙用。

它不仅是食材，还是药材，享有“药草皇后”的美称。因此今天，小薇就来普及一下它。

蒲公英的功效，你了解多少？

清代名医陈士铎称蒲公英为“至贱而有大功，惜世人不知用之。”可想而知，蒲公英的用处之大：

1、清热解毒

蒲公英性寒，在日常生活中经常用来治疗淋巴腺炎、乳腺炎，以及胆囊炎等炎症。

2、抗炎抑菌

蒲公英具有显著的抗炎抗氧化作用，能有效预防和缓解慢性疾病，以及自身免疫性疾病。[1]

3、消肿散结

蒲公英能疏泄、消肿、降火，以此来缓解产后妈妈堵奶导致的炎症。

经常看到有人问，甲状腺/乳腺结节能靠吃蒲公英消失掉吗？

蒲公英确实有消肿散结的功效，但只靠蒲公英，是无法治疗甲状腺/乳腺结节，往往需要配合其他中药在医生的指导下服用。

春天正是吃蒲公英的好时节，不妨买点回去作为日常保健~

这样吃蒲公英最养生

蒲公英药食同源，功效显著，但是让人直接干巴巴地吃，恐怕难以入口。所以小薇来给大家送上蒲公英的花样吃法：

注意！这里的蒲公英不是指，开花结果后吹一下就飞很远的白色绒球，而是还未开花前的黄花绿叶。

1、蒲公英泡水

一般取10颗左右的干蒲公英放入杯子中，然后倒入开水，盖上杯子浸泡15分钟就大功告成了。

2、凉拌蒲公英

将蒲公英的叶子摘下，清洗后下锅焯水，再根据自己的口味，选择一些适当的调味料进行凉拌。

3、蒲公英炒鸡蛋

食材：蒲公英的绿叶一把、鸡蛋两个、蒜末、食用油、食盐、醋、料酒

做法：①蒲公英清洗好后下锅焯水，再加一勺食盐和少许食用油，待蒲公英变软后，捞出放凉，再挤干水分切成末；②大蒜切末，将鸡蛋打在碗中，加少许食盐调味，少许料酒去腥，搅拌均匀；③锅烧热，倒入食用油和鸡蛋液炒熟，最后放入蒲公英翻炒。

看到这些吃法，你有没有跃跃欲试呢？心动不如行动，快下厨试试吧~

关于蒲公英，这些误区要避开

1、食用蒲公英要限量

建议一周喝3~4次，每次冲泡10克左右的蒲公英和500毫升的水为宜，最多冲泡3次。

凡事过犹不及，饮用过量，反而会加重肠胃和身体的负担，引起恶心、呕吐、腹泻等不适。

Ps：蒲公英茶虽好，但可不要贪杯哦~

2、不要喝隔夜的蒲公英茶

蒲公英茶隔夜后，口感会变得苦涩；并且由于长时间暴露在空气中，易滋生有害细菌，可能导致腹泻。

3、并非人人都宜食用蒲公英

脾胃虚寒的人

蒲公英性寒，可入肝经、胃经，盲目食用的话，易刺激肠胃，从而导致腹泻、腹痛等问题。

处于特殊时期的女性

比如经期、孕期的女性，食用蒲公英这类寒凉的药材，可能会导致气血不通、腹痛，甚至流产等严重后果。

过敏的人

对细小绒毛过敏的人，食用后可能出现嗓子干痒、咳嗽难忍、皮肤瘙痒、长红疹等不适。

正值春天，又到了泡蒲公英茶解热的时候，不妨来泡一杯吧~

参考文献

[1]岑丽航，肖瑞琳，李苗，王珍珍，常冰梅。蒲公英的抗癌抗炎机制研究进展[J].国际药学研究杂志，2020,47(11):954-961.DOI:10.13220/j.cnki.jipr.2020.11.010.

来源：健康之路

编辑/韩世容