随着气温逐渐回升，近日京城蔬菜价格走出下行趋势。北青报记者走访市场发现，各大商超上新了不少春菜，春天的味道越来越浓。同时，新发地农产品批发市场蔬菜上市量显著增加，上市量已经连续多日突破两万吨关口，且蔬菜批发价格整体降幅明显。

3月1日上午10点，各种上货车辆在新发地农产品批发市场特菜交易大厅外侧停下，随着气温持续回升，荠菜、香椿、春笋、茼蒿、鸡毛菜等新鲜的时令春菜摆上了货架。据新发地农产品批发市场董事长张玉玺介绍，时令“春菜”是指春季新鲜上市，适合市民尝鲜的小品种叶菜类或部分特菜类蔬菜，比如春菠、春韭、新蒜、春笋、香椿、荠菜、苦菜（曲麻菜）、婆婆丁等10多个品种。随着气温回升，春季蔬菜开始逐渐取代冬季蔬菜，春菜价格也有所下降。比如云南新蒜2月中旬刚上市时6-7元/斤，现在已经降到了2元/斤左右。再比如老百姓常吃的韭菜，上周2.5-3.2元，而今天则为2-2.8元；春笋上周23元/斤，现在16-17元/斤。降幅都非常明显。

随后，记者又来到了猪肉大厅，市场大屏幕上显示当天猪肉的批发价是18.8元/公斤。张玉玺介绍，最近一段时间猪肉价格反复的小幅波动，上市量周环比增幅很小，主要是屠宰厂为了维护养殖户的利益，压量保价。他指出：“上周肉价连续上涨，是政府收储托市的结果，对肉价连续下滑踩了脚刹车，对肉价止跌回升起到提振作用，但是由于毛猪供应仍然比较充足，近期肉价就显现上涨乏力的状态。

另据多位市场商户介绍，目前，市场上销售的白条猪的单重逐渐接近正常，单重在80-90公斤/头的占比最大，单重超过90公斤/头或者低于80公斤/头的占比都比较小，此前压栏时间较长的大体型毛猪基本上已经被消化殆尽了，毛猪供应过剩的状况得到比较明显的缓解，因此肉价继续下行的态势得以遏制，也为肉价止跌企稳创造了条件。

在新发地市场的蔬菜批发区，这里的蔬菜品种丰富价格稳定。场内货车不断入场，受北京市政府为保供稳价采取了免收进场费的有力措施影响，吸引不少京津冀地区的批发商来到场内交易。

针对目前市场内蔬菜供应结构出现的特点，张玉玺介绍，目前市场蔬菜供应可以分为四大块，一是以豆角类为主的南方产蔬菜；二是以黄瓜、西红柿为主的北方设施蔬菜；三是以韭菜、小油菜、小白菜、油麦菜等为主的鲜嫩蔬菜；再有就是以大白菜、洋葱、土豆、萝卜等为主的耐储类蔬菜。

随着气温回升，这四大类蔬菜的上市量均有明显增加，价格也出现了非常明显的下降。昨天2月28日，蔬菜上市量为2.21万吨，月环比增加10％，加权平均价格为4.25元/公斤，与月初相比，下降了7％。张玉玺说：”多年市场运营摸出来这样一个规律，新发地市场每天蔬菜上市量只要不低于1.8万吨，老百姓的菜篮子就是稳定的，2万多吨说明供应非常充足。”

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 付丁

编辑/高艳