据农业农村部监测，2月10日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.49元/公斤，与上周五（2月3日）的22.71元/公斤相比，下降9.8%。本周的平均价格为21.22元/公斤，与上周22.6元/公斤的均价相比，下降6.1%。

本周国内生猪价格走势平稳。据中国养猪网的数据，2月10日，生猪（外三元）价格为14.58元/公斤，与上周五（2月3日）的14.47元/公斤相比，上涨0.8%。从一周均价来看，本周生猪均价14.47元/公斤，与上周14.68元/公斤相比，下降1.4%。

近期的猪肉和生猪价格   制表  澎湃新闻

据卓创资讯监测，供应方面，本周规模养殖场出栏有增有减，散户大猪出栏占比减小，全国生猪交易均重微跌。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重123.13公斤，环比微跌0.08%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比上涨。终端需求缓慢恢复，且周初受元宵节、学校开学利多提振，屠宰企业订单短时增多，同时部分屠宰企业有分割入库现象，开工率逐渐提升。临近周末期，因终端需求支撑有限，白条猪肉销售速度减慢，屠宰企业开工率小幅下降。周内重点屠宰企业周度平均开工率24.69%，环比涨4.06个百分点。

本周的2月6日，国家发改委消息称，据监测，1月30日～2月3日当周，全国平均猪粮比价为4.96∶1，进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。2月10日，农业农村部召开畜牧兽医工作部署会，会议要求，确保生猪等重要畜产品安全供给，继续完善和用好生猪产能调控，扩大肉牛肉羊生产，提升奶业竞争力。

中信期货认为，2023年1月-2月是全年供需最宽松的阶段，之后供给压力稍有下降，但供给剩余依旧偏高，仅在非常乐观的情况下，供需缺口才会出现收窄，但仍达不到2022年三季度的程度。供给方面，短期来看，节前大猪库存仍待消化，节后部分猪也需要提前出栏，行业均重仍旧偏高，供给压力尚未缓解。中期来看，中小猪存栏规模持续增长，这些都将在未来兑现未供给增量，二次育肥和冻品入库方面，由于成本还不够低，预计动机不足。长期来看，近期养殖利润开始亏损，母猪存栏的增幅暂缓，但是2023年对应的产能基数较高、效率较好，预计生猪出栏量将会增长。需求方面，短期来看，节后复工进度偏慢，下游走货一般。中期来看，年度内的淡旺季节奏明显。长期来看，消费存在从低谷向上恢复的趋势预期。瑞达期货认为，市场对收储仍有一定的希望，养殖户认亏数量下降，支撑猪价。从需求端来看，节后需求不佳，屠宰企业虽然提高了开工，不过白条走货不佳，有烂市的情况，限制需求。供应端，规模养殖企业出栏陆续恢复，加之局部非瘟疫情有所反复，导致出栏增加，也限制猪价。

卓创资讯预测，供应方面，生猪养殖单位有一定抗跌心态，猪价连续下滑时或产生抗跌惜售心理，下周生猪出栏量或保持动态平稳，无明显增多减少迹象。需求方面，宰量已陆续恢复至常规水平，市场对高价白条的接受能力有限，猪价上涨后肉价不涨反降，在一定程度上制约生猪价格上涨空间，或与供应端形成博弈之势。综合来看，未来一周生猪行情或主线稳定，期间频繁小幅波动。

编辑/樊宏伟