离正月十五越来越近，不少京城百姓纷纷将老字号特色的元宵、汤圆加入购物车，或是到店品尝、选购。1月29日，北青报记者在护国寺小吃起源店看到，刚过早上九点，就有不少顾客开始排队购买元宵。

“这家的元宵瓷实、味道好。”正在护国寺小吃起源店排队购买元宵的赵阿姨告诉记者，“护小起源店榴莲的元宵、峨嵋的黑芝麻汤圆，我们家每年都得买，都爱吃。”

北青报记者从护国寺小吃起源店了解到，今年这家老字号小吃名店依然坚持现摇现售的生产售卖方式，元宵突出一个“鲜”字。店里根据今年的客流情况估计，预计元宵销量要比去年提升30%。 店里的师傅们为了满足大家的需求，要从凌晨两、三点就开始准备、赶制。

“尤其是榴莲馅的元宵，每天100斤的馅刚摇出来，基本就卖光了。”护国寺小吃起源店经理张猛告诉记者，“不少顾客都是专门购买榴莲元宵的。”

据张猛介绍，这家老字号的榴莲鲜元宵，讲究用鲜榴莲打馅，味道香醇，多年来已经成为这家小吃名店元宵销售的一面旗帜，闻名京城。不少顾客每年都盼着、等着这家老字号的榴莲元宵，有不少顾客都是提前按钟点，估摸着榴莲元宵出来的时间等候购买。护国寺小吃起源店建议顾客，可以通过电话预约的方式节省排队等候的时间。

据了解，今年立春、元宵节在同一个周末，像护国寺小吃起源店、玉桃园店、月北店、阜桥店、西安门店、地安门店、积水潭店等护国寺小吃店，都会在正月十五的周末同时销售元宵、春卷或春饼等。

除了护国寺小吃的元宵，像烤肉宛、鸿宾楼、烤肉季、曲园酒楼、又一顺、西来顺等老字号名店的元宵，或汤圆也都迎来了预订热。例如烤肉宛今年推出了巧克力、山楂、五仁等口味的元宵；鸿宾楼不仅推出了传统口味的元宵，而且还推出了速冻汤圆、“DIY”包装汤圆等，店里的面点大师，还教大家做了小兔子可爱形象的汤圆。

此外以石磨自制黑芝麻馅料闻名京城的峨嵋酒家，今年依然坚持店内石墨磨制黑芝麻，两台石磨轮番上阵，师傅们轮班制作馅料，店里除了闻名京城的黑芝麻馅料纯手工峨嵋汤圆，还推出了自制黑芝麻馅料的元宵，这是今年来峨嵋酒家首次推出黑芝麻元宵。

“为了烘托节日氛围，我们还用汤圆做成了小兔子的形象。”峨嵋酒家连锁店总经理张玉明说：“近年来不少顾客都问我们，这么好的黑芝麻馅为什么不推出元宵，现在很多顾客都是过元宵节既吃元宵又品汤圆，所以今年我们就推出了这款新品。”

文/北京青年报记者 李佳
编辑/叶婉