大寒是二十四节气中最后一个节气，这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中最冷的时期。大寒来临，不仅风大、温度低，还会出现天寒地冻的景象。

大寒时节，应该吃点什么好呢？俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，今天我们就说说萝卜。

从形状来看，有长萝卜、圆萝卜的、还有扁圆、卵圆、纺锤和圆锥等形状；从萝卜皮的颜色分，有红、绿、白、紫等，虽然没有六色，也算得上五颜；萝卜一年四季都可以栽培，因此，可以分为冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜和四季萝卜等。

冬吃萝卜主要指的是吃白萝卜。

从营养成分上分析，白萝卜中含的水分多、能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，还含有维生素 A、胡萝卜素、B 族维生素和维生素 C，钙、磷、钾等多种矿物质。

白萝卜中还含有果胶、多糖和酶等许多生物活性物质。生吃白萝卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不仅可以促进消化，还有很好的消炎作用。

白萝卜的吃法

1、直接生吃

2、煲汤

将白萝卜放在高压锅里加水煮成汤就可以吃了。或者可以加上一些猪骨头，最好用大骨煮更好吃。

但是要分开煮，这时白萝卜不要直接放进高压锅，先把大骨放在高压锅里煮熟后，和切好的生白萝卜放在锅里再煮上一段时间，把握火候，也是煮成汤，味道鲜美。

3、炒着吃

可以清炒萝卜丝，也可以红烧萝卜块，可以单独吃，也可以和其他蔬菜和肉类一起搭配。

除了白萝卜外，其他萝卜也不错。心里美萝卜，所含能量少，膳食纤维丰富，水分多，有助于控制体重。凉拌心里美，不仅眼里看着美，吃在嘴里味也美。

在众多萝卜中，值得一提的还有胡萝卜，它含有丰富的胡萝卜素，进入人体后可以转变成维生素 A，维生素 A 对健康的益处多多。

红萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道清爽；还可腌制泡菜。

作者 | 马博士健康团

来源：马上营养

编辑/韩世容