11月初，喜茶“亲儿子”喜小茶最后一家门店——广州城投大厦店关闭，尽管在营业两年期间的业绩足够亮眼，喜小茶仍被陆续关停全面退出了市场，就在外界众多人士猜测原因时，喜茶“扔”下一个重磅炸弹，宣布在非一线城市推出事业合伙业务模式，要知道，喜茶一直是对外宣称坚持直营模式的高端茶饮品牌形象。

一个关闭一个开放，作为茶饮界的第一梯队，喜茶这一截然不同的大动作是出于什么考虑？为后续上市作准备？事业合伙能否成功助力喜茶下沉市场？对于合伙人来说又能否真的实现盈利？

探索低价市场 喜小茶退场

11月2日，曾红极一时的喜小茶关闭其位于广州城投大厦的最后一家门店，小程序也暂停了服务。对于退市，早在今年年初就已有端倪显现。北青金融记者了解到，今年以来，喜小茶便开始陆续关闭门店，公众号最新的一条内容也止于7月20日。

开业不足三年的全新子品牌退出市场，是因为无法盈利还是另有原因？

北青金融记者从《喜小茶一周年小报告》了解到，喜小茶开业仅一年，便在深圳、广州等6个广东城市落成22家门店，全年共卖出超280万杯饮品，平均每家店每个月卖出1万多杯，且还是在大部分门店开业不足半年的情况下。

也就是说，喜小茶亮眼的业绩足以让其在珠三角市场上生存且站稳脚跟。对此，喜茶曾回应表示，喜小茶是喜茶在产品和价格带等方面做出的新的探索和努力，随着喜茶价格向下调整，喜小茶已经完成其历史使命。

拾玖号品牌研究社张佳鑫告诉北青金融记者：“喜小茶原本是对低价市场的空白探索，主品牌定位下沉，与喜小茶用户重叠，就不再需要喜小茶来承接了。”

头部茶饮品牌降价求生

受到原材料人工成本上涨、疫情等多种因素的影响，星巴克、瑞幸、茶颜悦色、茶百道等咖啡茶饮品牌纷纷涨价，喜茶等头部品牌却反其道而行之，宣布全面下调价格。

今年1月，均价25+主打高端品牌的喜茶宣布下调价格，并强调年内不再推出29元以上的饮品。北青金融记者查询喜茶小程序后发现，目前喜茶主要饮品价格集中在15到20元之间，最低一款“纯绿妍茶后”饮品仅售价八元。

随后，同属于高端茶饮行列的奈雪的茶和乐乐茶也紧跟宣布下调价格。奈雪的茶推出9元— 19元的新茶饮系列，乐乐茶宣布部分饮品控制在20元以下。

经过多年发展，新式茶饮早就进入到存量竞争的时代。某业内人士表示，茶饮行业内卷严重，一线市场趋于饱和，成本的上升让利润不断被压缩，中低端品牌纷纷走上了涨价的道路。在这一背景下，头部茶饮品牌通过降价抢占下沉市场的同时，也是想争取更多的消费者。改变战略方向，也能够帮助品牌减少不必要的损失。

喜茶推出事业合伙业务 可以冲吗？

尽管直营模式是喜茶一直以来的坚守，喜茶的创始人聂云宸也曾强调不开放加盟，但继降价、喜小茶退市后等一系列动作后，喜茶也终于走上了这一步。11月3日，喜茶宣布下沉非一线城市推出事业合伙业务，对此，喜茶解释：为了让更多喜爱的人能更快地喝到喜茶。

北青金融记者注意到，目前喜茶公众号已经可以进行合伙申请，但申请条件可谓“苛刻”。

首先在合伙人资质方面，喜茶要求合伙人必须独立运营，并能够提供100万以上的合法现金或相关证明。不仅如此，还要求合伙人必须接受过高等教育，拥有从商经验，或具备5年以上的企业管理经验等等。

在资金方面，前期，合伙人需要投入单店合作服务费5万、单店首次培训费4万、设计费、保证金、设备装修等一次性缴纳费用超41.3万元。此外，还需每年缴纳系统运营使用费2万及次月5号扣取的运营管理费用（月总实收金额满6万收取金额的1%）。

对此，某知名茶饮招商人士认为，开放合伙业务，喜茶在前期的奶茶物料供应链以及后期运营维护的能力还需有待考究。需要注意的是，直营和加盟最大的差别在于市场的环境，在市场消费水平固定的情况下，店面越多，虽然方便了消费者，但受伤的却是投资者。

喜茶透露事业合伙门店预计毛利率达60%。众所周知，喜茶是一个暴利的行业，刨除一切成本后能否盈利取决于后续店面的客流量，加盟喜茶，投资者可以赚钱吗？

有着十年茶饮经营经验的店主认为，借助喜茶较高的品牌溢价能力，新店铺确实能够快速引流，但最终能否盈利受到地理位置、竞品等多种条件的制约。就自身而言，较高的前期投入及苛刻的要求足以让很多人望而却步，但毋庸置疑的是，此次喜茶推出合伙人业务仍受到了许多投资者的欢迎。

为上市做铺垫？

奶茶的尽头是加盟，coco、茶百道、书亦烧仙草等品牌便采取了加盟模式。拾玖号品牌研究社表示，如喜茶此类直营模式为代表的头部茶饮品牌，有着高品牌的认知度，但与其他中低端品牌相比，其最大的劣势就是在规模和赚钱能力上难以竞争。

因此，尽管喜茶曾多次辟谣上市传闻，有不少业内人士猜测喜茶通过下沉抢占中低端市场，为今后上市做铺垫。据查询，2021年7月，喜茶在完成了5亿美元的D轮融资后，投资界估值喜茶的市值已经高达600亿元。

自2012年成立，喜茶在70多个城市运营着超过800家门店，这些门店主要集中在一线城市，与合伙人城市非一线城市有着明显切割。疫情影响下，茶饮行业消费持续低迷，喜茶放缓开店速度，2020年，喜茶全年新开店数量达304家，而今年前三季度新开门店总数仅为33家。

对比蜜雪冰城，记者查询发现，通过采取加盟模式，让其迅速抢占下沉市场。截至2022年3月末，共有22276家门店，包含22229家加盟门店以及47家直营门店，蜜雪冰城门店数量位居国内现制茶饮行业第一。

从目前市场发展情况来讲，喜茶分一杯下沉市场的羹面临着较大的压力。

文/北京青年报记者范辉 马佳丽

编辑/范辉