“酱肘子来两块”、“我要一块酱肘子和一块猪头肉”，8月5日上午11点，北青-北京头条记者在北京稻香村东直门店的熟食柜台前看到，四个服务窗口的工作人员正在紧张忙碌中，前来购物的顾客也自觉按照“一米”间距排队有序购买。据了解，这两天老字号北京稻香村加大生产，明星单品酱肘子备足60吨以保障供应，满足市民应季“贴秋膘”的需求。

“随着立秋到来，肉类熟食销量持续走俏。尤其是酱肘子，仅今天上午就售卖了200多块，几乎是进店顾客必选的贴膘食品，名副其实的C位。”该店朱经理介绍，北京稻香村二十四节产品立秋酱肘子礼盒也同期上市，既可自家食用也适合赠与亲朋，礼盒上印有“凉风至、白露降、寒蝉鸣”文字的包装封套，也在传达浓浓的中华传统文化。

据悉，北京稻香村“立秋酱肘子”精选猪前肘，大小适中，肉质软嫩，膘的厚度要求在一指厚，将精华充分浸润到瘦肉中。再配以特殊技艺调制的独特老汤和酱汁，从生到熟经过十几个小时的精心制作，一份肥而不腻、瘦而不柴、浓香醇厚的“立秋酱肘子”才能出现在顾客的餐桌上。此外，北京稻香村熟食销售区50多种熟食供应充足，满足市民消费需求。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平