新冠疫情仍在全世界蔓延的今天，任何掉以轻心的想法都是要不得的。在没有找到疫苗之前，增强自身免疫力预防新冠，是人们听到最靠谱的叮咛。

“正气内存，邪不可干”古代先贤们早就有的嘱托，“不听老人言，吃亏在眼前”。

在免疫力被反复强调的今天，

相应产品面对最严格的考试

保证优质蛋白质量的摄入同时让肠道菌群保持均衡增加免疫力，是近年来越来越多的人们接受的理念。益生菌、益生元产品在全世界异常活跃，也让人们感到有些眼花缭乱，不知如何正确选择。在这样的世界热潮中我国首款富含益生菌、益生元，具有增强免疫力功效的自主品牌的保健乳粉诞生了，这不得不引起食品科学界、营养界的高度关注和重视。

前不久，中国食品科学技术学会在北京组织孙宝国、陈卫、任发政三位院士和数位专家教授，对内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司的“特康力牌双歧杆菌嗜酸乳杆菌低聚木糖乳粉”（国食健注G20190214）进行了鉴评。专家委员会听取了该研究项目的技术报告，并审阅了相关文件，经质询与讨论，形成鉴评意见。正如中国食品科学技术学会孟素荷理事长所言，院士、专家和企业面对面进行最严格的考试，其目的是专家对产品考核，提醒企业少走弯路；同时，也让专家了解企业创新的步伐，让最适合国人的益生菌受益于百姓。那么，这么多位食品营养界大腕级人物为产品把脉、鉴评对百姓的健康饮食会是怎样的影响呢？

以生牛乳为载体添加益生菌、益生元

达到免疫平衡目的

首先大家知道，目前市场的食用的益生菌品种繁多，哪一类是增加免疫力的菌群或菌株呢？诞生的这款产品的配方是经过了科学的原料筛选，把以具有调节免疫力功效的乳双歧杆菌和嗜酸乳杆菌为功效核心配方，并添加了益生元低聚木糖和低聚果糖，经动物试验证实了该产品具有增强免疫力的保健功能。

还有此配方是以生牛乳为载体，可提供近70%的营养干物质，复配蛋白质，强化矿物质，营养更为全面，协同促进免疫力提升。江南大学校长陈卫院士说，在百姓食物充足的今天，免疫平衡比免疫提高更为重要。以奶粉优质蛋白为背景添加益生菌、益生元“双益”产品，就是以免疫平衡的产物，应该有商标注册，同时在动物实验的基础上应该增加更多的人体实验报告。

产品采用先进工艺，

利于人体更好吸收

再有更为专业的是，该产品生产以10万级洁净区干混的方式加入益生菌，并采用多段MSD喷粉塔生产工艺和“乒乓球”造粒技术，缩短受热时间，有效保证了产品中活性成分，增大乳粉颗粒表面积，提高了产品速溶性。这些似乎百姓不大懂得事情，国家食品安全风险评估中心李宁副主任解释说，食品的形态决定着人体吸收的程度，此产品从2013年研制到2019年申报很不容易，在新冠疫情爆发的今天产品的诞生显得更为及时。而且这个产品已获得国家市场监督管理总局颁发的保健食品注册证书，成为我国首款富含益生菌和益生元，具有增强免疫力功效的自主品牌的保健乳粉，产品整体处于国际先进水平。

乳品科学教育部实验室执行主任、东北农业大学食品学院姜毓君院长表示，益生菌和奶粉的结合免疫调节的作用是肯定的，但应该更进一步地做好活菌数量、菌的水活度控制、稳定性的研究，进而使性能和功能更加明确。前不久从支援武汉疫情前线归来的中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强所长表示，疫情前线听到最多的就是新冠和特殊免疫的问题，科学界还没有完全解决，奶粉添加益生菌的品种应该尽快、尽多地开发以适应人们的需求。在此应注意特医食品、全营养素如成年人、老年人等不同人群的要求。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政院士提醒说，产品在密封时和打开盖食用后的益生菌数量实验、包装上的标签、宣传声称都是值得企业更为研究的问题。

文/魏世平

编辑/雷若彤