8月29日，第三届怀柔“村咖”大赛暨怀柔区首届咖啡师职业技能竞赛在雁栖镇启幕。大赛首次设立“咖啡师职业技能竞赛”单元，吸引了咖啡制作、销售及文化推广等多个领域近150名选手同场竞技，各展所长。

本届赛事作为“百千工程”示范片区系列活动之一，在延续往届“村咖”主题中展现本土风情的基础上，更突出专业性与规范性。“我们希望通过专业技能比赛，培养和选拔一批具备行业实战能力的专业人才，为怀柔咖啡产业发展提供强有力的人才支撑。”怀柔区相关负责人介绍。

赛事对标《咖啡师国家职业技能标准（2022年版）》，设置了理论考试和技能操作两大考核环节。理论考试以90分钟闭卷形式系统考察咖啡理论知识，技能操作要求选手在30分钟内完成从研磨、萃取、奶泡制作到拉花的全流程展演，全面检验实战能力。

比赛现场，咖啡机低声轻鸣，氤氲的香气随水流声缓缓弥漫。选手们沉着专注，水流从手冲壶中均匀倾泻，润湿每一粒咖啡粉，他们以恰到好处的节奏注水、闷蒸，在袅袅升腾的热气中细致讲解咖啡的风味特征。整个过程中，选手们不仅展现出精湛的萃取技艺，更在服务互动与台面维护之间从容切换。评委们穿梭其间，细致观察每一个细节，从流程规范、技艺表现到成品风味等方面进行多维度评审。

据了解，本次大赛设置初赛和复赛，复赛将于9月12日-13日举办，最终优胜者将有机会获得人社部颁发的全国通用的咖啡师（二级）技能等级证书。

近年来，怀柔区充分发挥区域特色资源优势，大力培育乡村咖啡产业，目前已有百余家“村咖”遍布全区12个镇乡。“‘村咖’产业的蓬勃发展，形成了极具怀柔特色的消费场景。不仅为在怀消费者提供了沉浸式休闲体验，还全面激发了区域消费活力。”怀柔区相关负责人介绍。

本届赛事由北京市怀柔区总工会、北京市怀柔区农业农村局、北京市怀柔区人力资源和社会保障局共同主办，雁栖镇人民政府与区咖啡产业服务协会共同承办。

文/北京青年报记者 武文娟
编辑/李涛