8月15日，延庆区千家店镇河南村热闹非凡，2024年百里山水画廊铁锅鱼技能大赛在此拉开帷幕。一场集文化与厨艺、味觉与视觉于一体的盛宴，为游客们带来了前所未有的体验。

比赛现场，名厨汇聚，食客云集。经过前期初选，来自喜鱼、枫霖坞等农家餐厅的15位大厨同台竞技，各显神通。腌、蘸、焖、炖、煮，每一道工序都充满了匠心独运，精湛的烹饪技艺将现场气氛推向高潮。一时间，香气四溢，让人垂涎欲滴。

“这是我再一次参加铁锅鱼技能大赛，今年争取拿个第一！”来自枫霖坞民宿餐厅的贺强信心满满。他表示，在铁锅鱼制作方面，除了常规的腌制、酱焖之外，今年还新琢磨出一些独特“秘方”。与往届不同，此次铁锅鱼技能大赛涌现出许多新面孔。来自六道河村龙华源餐厅的吴占华就是首次参赛，他希望借此机会交流学习、精进技艺，提升“龙华源”铁锅鱼的知名度。

赛场外，“一镇一桌菜”特色美食展示区同样吸引眼球。枫霖坞的“小猪盖被”花馍、五毒饼，喜鱼餐厅的特色铁锅配上秘制辣酱，千百陌的砂锅宴等美味菜肴一道接一道呈现在人们眼前，让人目不暇接。

经过激烈比拼，延庆区饮食服务行业协会的3名评委从味感、质感、观感等多个维度进行综合打分。最终，来自枫霖坞民宿餐厅的大厨凭借其独特的魅力和无可匹敌的味道，摘得桂冠。长福居、喜鱼农家餐厅荣获二等奖，三姐农家院、胡家大院、百里辉煌农家院获得三等奖。

近年来，千家店镇依托丰富的生态资源，加快推进全域旅游化、全镇景区化步伐，全力打造“镇景合一”的国家4A级旅游景区。而铁锅鱼技能大赛，正是千家店镇特色系列活动的重头戏之一。为积极应对文旅发展新趋势，千家店镇自今年开始着力打造“画廊讲解员”“画廊管家”“画廊厨师”三支旅游专业人才队伍。通过集体培训、到村培训、入户培训等方式，持续推进“一镇一桌菜”，深入挖掘“铁锅鱼”特色美食文化。如今，铁锅鱼特色餐饮经营户已增加至35户。

值得一提的是，大赛举办地河南村的花海正值盛花期，花海山谷旅游季将持续至10月。同时，硅化木、朝阳寺、滴水壶、乌龙峡谷等景点也是不容错过的打卡地。（摄影/吕玲）

文/北京青年报记者 刘洋
编辑/李天际