端午假期 老字号餐厅成市民游客就餐首选
北京青年报客户端 2024-06-10 20:34

在刚刚过去的端午小长假,京城餐饮市场展现出蓬勃的生机与活力,老字号餐厅更是凭借享誉大江南北的历史和文化底蕴,吸引了不少本地市民和外地游客前来打卡。

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6月10日,北京青年报记者从老字号云集的北京华天集团了解到,位于什刹海景区附近的鼓楼马凯餐厅、同和居什刹海店等门店日均翻台达到7-8次,双味鳜鱼、毛氏红烧肉、江南一锅鲜、三不粘等老字号招牌菜,更是成了小长假期间桌桌必点的热门菜品。

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端午小长假期间,老字号餐厅预订火热非凡,包间更是一间难求。记者从“中轴线上美食明珠”鼓楼马凯餐厅、“鲁菜泰斗”同和居什刹海店了解到,餐厅日均翻台7-8次,整日顾客络绎不绝。“端午三天假期,每天上午11点就开始排队了,从午市到晚上9点闭餐一直有客人。”鼓楼马凯餐厅店经理张雪肖介绍。

北青报记者注意到,今年端午期间客流量远远高于平日,为了减少消费者在客流高峰期等候时间,鼓楼马凯餐厅按平日的2-3倍准备原材料,还增加了散座区,以缓解端午期间等位太多的情况,同时,餐厅为等位的顾客提供柠檬水和小吃,提升顾客体验。

“端午是传统节日,我们选择在老字号聚餐,也是看重老字号的文化氛围。”正在同和居就餐的刘女士一家点了三不粘、葱烧海参、糟溜鱼片等店内招牌菜,“吃的不止是美食,还有历史和传承。”

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鼓楼马凯餐厅的双味鳜鱼在端午小长假非常“出圈”。据了解,双味鳜鱼有干烧、清蒸、红烧、剁椒、松鼠5种口味可选,顾客可以根据口味偏好选择其中2种,满足一鱼两吃的多重享受;另一道点单率很高的招牌菜酥皮烤鸭制作工艺遵循吊炉烤鸭步骤,鸭坯选用肥而不腻的填鸭,口感酥脆多汁;特色的马凯糖饼、毛氏红烧肉更是桌桌必点,慕名而来的食客络绎不绝。鼓楼马凯餐厅外卖窗口也是景区周边的热门之选,真材实料、现串现烤的羊肉串,后厨现做的小肉包、肉夹馍、烧饼夹鸡蛋等手拿食食品销售量冲高,成为“特种兵”游客外带美食的选择。

为了满足市民夏日尝鲜需求,北京华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、延吉餐厅、庆丰包子铺、二友居等多家老字号,以及惠丰酒家、新川面馆、香妃烤鸡等餐厅联合推出“夏之味”美食节,旨在为顾客带来“瓜分欢乐,清凉一夏”的夏日就餐体验。同和居的小炒丝瓜、蒜蓉丝瓜等应季美食受到顾客欢迎;“八大春之首”、江苏菜名店同春园则推出鲜美可口的文蛤毛豆烩丝瓜;惠丰饺子楼的青瓜虾仁水饺更是清新爽口,“一只水饺一只虾”的“顶配饺子”赚足了消费者眼球。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/谭卫平

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