岁末年初，临近传统消费旺季，餐饮市场随着各地扩大品质消费供给，激发消费活力，掀起一波迎春消费热潮。12月7日正值大雪节气，京情陕味“北京·西安美食周”——全聚德集团联名西安饭庄中华老字号联名宴于全聚德王府井店火热开幕。

本届美食周从12月7日至12月14日为期一周，两家中华老字号联袂举办“盛宴”，以西安饭庄陕西特色非遗美食、风味小吃与全聚德京味菜品及烤鸭系列品鉴推介为重点，并融入西安饭庄非遗大师李文波、黄建波现场技艺展演等现场体验项目，为消费者带来美食与文化的双重体验。

在菜品方面，西安饭庄招牌国宴美食葫芦鸡、芙蓉麟锦、唐宫七宝羹、黄桂稠酒以及富有陕西地域特色的油泼辣子一道菜、凉皮、肉夹馍、黄桂柿子饼、金线油塔、泡泡油糕等名小吃纷纷登场；全聚德招牌盛世牡丹烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心以及京点豌豆黄小鸭也齐齐亮相。千年陕菜与地道京味欢聚一堂，交相生辉，匠心之作的好味道、高颜值迎来消费者青睐。

全聚德与西安饭庄的强强联手，是京陕饮食文化的融合交融，也是中华老字号传承创新联合发展的一个时代缩影。近年来，全聚德集团坚持以“守正创新”为发展主线，积极推动产品创新，加快老字号提质升级。面对新市场、新消费、新需求，全聚德从人、货、场三个基本要素和维度去积极拥抱新零售。

据介绍，为迎合餐饮消费的新潮流、新趋势，全聚德集团积极探索产品创新，每年推出新菜单和季节菜，同时积极涉足预制菜，联合多个品牌打造产品矩阵，推进提质创新和餐饮产品食品化，目前已有30个品类预包装熟食产品和预制菜肴走向市场。

同时，全聚德集团还对已有门店和新开门店进行了大幅升级，实现经营场所的“焕然一新”。例如，对和平门店一层“中华一绝”散客餐厅、三层北段“中华一绝·空中四合院”宴请餐厅、前门起源店光影餐厅、“中轴食礼”品牌文化体验店、王府井店“宫囍•龙凤呈祥”主题餐厅等三大主力门店进行了场景再造，打造“产品+服务+场景”新格局。

作为全聚德“守正创新”的又一创举，联名宴的举办将极大丰富京城餐饮消费供给，在弘扬传统节日文化与饮食文化的同时，融合创新助推企业品牌知名度提升，激发冬季消费活力。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/彭小菲