处暑时节，一方面暑热未散，另一方面，秋燥却悄悄来袭，不少人出现了皮肤干、口腔干、鼻腔干等问题，而且还容易上火。

所以，养生的重点，一是清热解暑，二是滋阴润燥。

此时，性味甘凉的鸭子，正是夏秋季节转换的时令进补品。

处暑天，吃鸭最清补

中医认为，鸭肉味甘、咸，性凉、微寒，能清热润肺、滋阴润燥、健脾益胃、利水消肿。

最重要的是，鸭肉之补，为清补、凉补、平补。

可能有人会有疑问，才刚刚夏秋换季，现在就谈进补，是不是太早了？

不是的。俗话说“一夏无病三分虚”，经过一个夏天的暑热攻击，人体消耗大，多少都会有些虚劳之症，所以补虚是很有必要的。

但此时也不能大补特补，否则极易燥热上火，所以选择鸭肉就很合适了。

清代医学家王孟英说，鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。

因此，凡体内有热之人皆适宜食用鸭肉，尤其是体质虚弱、食欲缺乏、低热、大便干燥和水肿者，食之更为有益。

而从现代营养学的角度来说，鸭肉富含多种营养素，是很健康的食材：

①富含烟酸，有保护心脏的作用；

②含较多B族维生素和维生素E，可抵抗衰老；

③营养不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者，食用鸭肉有助于消水肿。

说完吃鸭的好处，老规矩，该说说怎么吃了~

南北鸭肉养生方

总有一个适合你

鸭子怎么吃最好？养生君建议，多和南京人、北京人学学~

南京人吃鸭可有一套了，一年四季都有不同吃法：

春天，鸭子膘肥体壮，做成烤鸭，香气最浓；

夏天，用琵琶鸭煨汤，可祛暑清热；

冬天，天寒地冻，正适合做腊板鸭；

秋天呢？当然是酸萝卜老鸭煲。

萝卜也有滋阴润燥的作用，与老鸭同煮，相得益彰。

做法：老鸭拔整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片；加入老姜、花椒，用炖锅文火慢煨一两个小时即成。

北京人也有处暑吃鸭的传统，不过他们喜欢搭配百合。

新鲜百合含丰富的黏液质及维生素，有滋润作用。和老鸭搭配，还能润肺止咳、缓解秋燥。

做法：将老鸭肉洗净焯水，取北沙参、百合、麦冬各30克，陈皮5克，生姜两片，与鸭一同浸泡十分钟。以上食材洗净后一同入煲，加水适量，大火煮沸后，转成小火煲一个半小时，加盐调味即可。

小贴士：

鸭肉虽好，却也并非人人皆宜。因受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸、痛经者，不宜吃鸭肉。

编辑/王静