面对今年消费逐步复苏后回归的“年夜饭”，北京市场监管部门提前入手开展专项检查。连日来，执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭”的情况，做到心中有数；走进后厨，检查原料进货和食品添加剂的使用；紧盯各种套餐价格，严查开瓶费等违规收费，为市民守护“舌尖上的年味”。（1月18日《北京青年报》）

过几天就是除夕夜，阖家团圆共享“年夜饭”，是每年春节“固定节目”。如今很多家庭提前在外卖平台或饭店预订“年夜饭”，不仅自己省事，也拉动餐饮消费。数据显示，“年夜饭餐厅”搜索量同比增长超466%，北京超3万商家春节堂食不打烊。但“年夜饭”从食材到加工等是否符合食品安全要求，是大家关注的问题。

为此，多地市场监管部门最近针对“年夜饭”开展专项检查。北京有关部门既通过市场摸底做到心中有数，也走进餐厅后厨检查食材及食品添加剂，同时严查价格违规行为。再如，浙江市场监管部门详细检查餐饮单位两员配备、“日周月”制度落实、粗洗加工、人员晨检、清洗消毒、食品贮存以及反餐饮浪费，检查细致入微。

通过以上专项检查，首先，对于提供“年夜饭”的餐饮企业打了一剂“预防针”，提醒这类企业重视规范操作和食品安全。其次，通过提前检查将食品安全隐患和价格违规行为尽量消灭在萌芽状态。其三，此举等于给预订“年夜饭”的消费者吃了颗“定心丸”。另外，市场监管部门“护航”有望做大“年夜饭”市场“蛋糕”。

从浙江市场监管部门检查结果看，13家餐厅存在超范围经营、健康证明过期、食材过期等违法行为，已经进行了立案查处。这种查处行动让违规者付出了代价，避免消费者被侵权，对其他餐厅起到警示作用。可见少数餐厅无视法律法规，如果不是检查发现问题，有可能给消费者端上问题“年夜饭”，印证了专项检查必要性。

进而言之，有关部门守护“舌尖上的年味”，就是守护“平安春节”。对预订“年夜饭”的家庭来说，假如吃出健康问题，“团圆饭”就变成了“糟心饭”，不排除最后在医院病房过年。也就是说，餐厅的食品安全，消费者的健康安全，也是“平安春节”重要组成部分，只有确保“年夜饭”安全达标，这个春节才有望平安健康。

这里需要指出的是，守护“舌尖上的年味”不能只靠一次明查，还应该随时进行突击检查让被检查对象防不胜防。由于“年夜饭”的加工时间主要集中在大年三十，所以，各地市场监管部门更要在这一天盯紧提供“年夜饭”的餐厅。此外，还应鼓励消费者和业内人士举报违规行为。总之，使餐厅工作人员不敢不想不能违规操作。

当然，“年夜饭”是不是“平安饭”，消费后即年后，才适合做出比较客观的评价。但可以肯定的是，由于多地市场监管部门的提前介入，认真履职，细心检查，今年春节“年夜饭”有望“吃”出平安、健康、幸福。也希望各家餐厅把“年夜饭”真正做成“良心饭”“放心饭”，作为打造“年夜饭”品牌、餐饮品牌的重要契机。

文/丰收

图源/视觉中国

编辑/王涵