俗话说，早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐。

早餐，是每天开始工作、学习的能量“供给包”。大家都知道早餐的重要性，但很多人因为这样那样的原因，总是在“敷衍”地吃早餐。

要么是随便吃一点，填饱肚子就行；要么是每天固定套餐，几样轮流换着吃。

像牛奶、鸡蛋、豆浆是很多人的早餐标配，说实话每天必吃都有点吃腻了。那我们早餐该吃什么呢？

如今已经入秋，结合秋天的气候特点和人体所需，推荐如下——

南瓜红枣小米粥

一夏无病三分虚，身体经过三伏已经有所亏空，这时候就要有所补益。

补，也不能一上来就猛补，身体受不了，最好是选择平补或清补。

南瓜红枣小米粥，可以说很适合入秋平补。

先说南瓜。

黄澄澄的南瓜，是秋天响当当的应季蔬菜。从中医上看，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，健脾胃、润肺益气。

老南瓜口感绵密，很适合老人和小孩吃，尤其现在市面上的贝贝南瓜，还带有板栗的味道，很是可口。

另外，南瓜的胡萝卜素、B族维生素、维生素A含量丰富，对眼睛很好，同时含维生素C、钙、蛋白质等多种营养成分。

注意：血糖高的人，不要吃太多老南瓜，因为老南瓜淀粉含量高，可以替代一定量的主食，吃老南瓜就要减少主食摄入量。

再说红枣。

红枣，在中医上来说是补气血的上好食材，价格也很平民。

红枣甘温，归脾、胃、心经，温补脾胃，调养气血，有宁心安神助眠之用。

在粥里加几颗红枣，还可调味。

最后说小米。

小米的补益作用很大，可补虚、健脾、和胃、安眠，有一些地方给产妇用来调理身体。

小米粥熬好之后，表层的米油很适合用来补脾胃，且营养丰富。

总之，南瓜红枣小米粥简单易做，营养丰富，非常适合一家老小来作为早餐佳选。

可能有人会说，每天上班那么忙，早晨急匆匆的，哪有时间做？

很简单，买一个可以定时的电饭锅，睡前定好时，早晨起来就可以喝，来不及吃就放到保温饭盒带到单位。

如果还觉得麻烦，再给大家推荐一个营养的“快手早餐”——

牛奶燕麦坚果粥

燕麦尤其适合办公室一族和有便秘烦恼的人。

因为燕麦的膳食纤维含量很高，而且有很大的吸水性，对肠道蠕动很有帮助。

同时，燕麦的升糖指数低，属于低糖类食物，所以很适合血糖高的人食用。

燕麦中含有皂苷（活性成分），能与其含有的可溶性膳食纤维（β-葡聚糖）共同发挥改善心脑血管功能的作用。

但是，燕麦属于粗粮，很多人觉得它的口感有些粗糙，因此不喜欢。这时候，可以加入牛奶。

牛奶丝滑的口感能够改善燕麦略微粗糙的口感，而且牛奶富含蛋白质和钙，燕麦里冲进热牛奶，等上几分钟，洒一把坚果，一杯健康又营养的早餐就好了。

疫情当前，我们尤其要注意身体的抵抗力，要吃好睡好锻炼好。在吃早餐的这一环节上，大家绝对不能马虎。

这3种早餐，绝对不能经常吃

1

白粥+咸菜

很多“中国胃”的人是非常喜欢白粥配咸菜的，一两顿可以，但经常吃是不建议的。

一是粥很好消化，长期吃会让胃的功能变弱，另外营养也比较单一；

二是咸菜含盐量很高，也是腌制食品，长远来看致癌风险较高。

2

隔夜饭菜当早餐

相当一部分人，把前一天的饭菜当第二天的早餐，有菜有肉有蛋，很丰富，觉得也很营养。

其实，有些东西真的不能隔夜，比如绿叶菜，隔夜后亚硝酸盐的含量会很高，亚硝酸盐有致癌风险。

有时，因为保存条件不好，食品还会受到细菌污染变质产生有毒有害物质。

因此，最好不把隔夜饭菜当早餐。

3

油炸食物

街边小摊上的油炸类早餐，很美味，也是很多人的最爱。但提醒大家，要换着吃，不要天天吃这类早餐。

一是容易发胖；

二是你不知道那个锅里的油被用了多久，而反复使用的油会产生反式脂肪酸，这会悄悄增加肝肾代谢压力；

三是淀粉类食物在油炸时会产生大量的丙烯酰胺，丙烯酰胺可能致癌，也有神经毒性，可导致学习、记忆和认知功能减退等。

编辑/王静