近段时间以来，水果价格的持续上涨引起人们的关注。农业农村部监测数据显示，4月11日重点监测的6种水果平均价格为7.34元/公斤，环比涨幅10.38%，同比涨13.27%。近段时间多数水果价格连续上涨，且达到近十年历史同期最高，此番价格上涨的原因是什么？目前苹果产区情况如何？后市又会怎么走？为此，期货日报记者近日采访了多位市场人士。

水果价格连续上涨

记者了解到，从3月21日开始，国内水果价格呈现连续上涨状态，市场批发均价从6.71元/公斤涨至7.34元/公斤，最大涨幅9.39%。其中，4月上旬均价7.19元/公斤，环比涨幅7.63%，同比涨9.77%。从历年数据来看，目前水果均价处于有记录以来的最高位，并且上涨趋势比其他年份更强。卓创资讯苹果市场高级分析师杨军告诉记者，这除了有季节性因素影响外，今年行业自身的一些因素也有一定助力。

“从近9年月度均值变化的季节性特征来看，每年从3月底 4月初开始，水果主流销售价格通常呈现上涨趋势，且会持续至6月上旬。”杨军表示，此阶段水果供应偏紧，市场上柑橘类等旧季水果逐渐减少，冷库水果也处于销售中后期，且多为价格偏高的高端货，再加上樱桃、荔枝、西瓜等新季水果尚未大量上市，共同造成水果市场供应偏紧格局。同时，这一阶段市场节日需求有所增加，进一步强化供应紧张的局面，进而造成水果价格普遍上涨。

苹果期、现货价格最近的走势也印证了这一点。3月下旬以来，苹果期货价格走出一波强势上涨行情，于本周达到近期高点后有所回调。

现货方面，近期苹果、香蕉、梨等水果价格上涨幅度较大。往年4月份是苹果低价处理阶段，但今年本身货源质量一般，入库结束之后，冷库内好货占比较少。根据卓创资讯监测，从3月初开始，苹果主流出货价格出现上涨，且3月底涨幅显著。其中，山东80#以上苹果出库均价由3.05元/斤涨至3.86元/斤，累计涨幅26.56%；陕西70#以上出库均价由2.62元/斤涨至3.18元/斤，累计涨幅21.37%。

除了季节性因素外，杨军认为，部分市民居家工作，增加部分水果需求。虽然部分地区水果批发市场采购人员数量减少，但商超、社区团购等渠道销售占比增加明显。与此同时，部分居民囤积蔬菜、水果，出现阶段性的需求骤增。

果商惜售心理增加

据中信建投投期货苹果研究员魏鑫介绍，当前苹果产区现货行情持续偏强，山东栖霞好货涨势强劲，目前产区各地冷库均表现出较强惜售情绪，给客商采购带来一定的难度。此外，产区交易以库内货权转移为主，炒货仍较为积极。近期即使出现一定放缓，苹果库存消化进度仍较为理想，后期销售压力相对有限，给产区从业者注入了更多信心。

陕西省果业中心库存周报显示，截至 2022年4月14日，本果季全省苹果总入库量为272.37万吨，现有库存43.2万吨，累计出库229.17万吨，库存销售进度为84.14%，较前一周增加3.14个百分点。上周新增出库8.54万吨，较前一周减少3.56万吨。其中，榆林库存销售基本结束，其它市均已过80%进度，咸阳、宝鸡出库速度略快于全省平均水平，旬邑县入库9.9万吨，已销售83.84%。

价格方面，红富士全省70mm以上半商品主流价格2.5—3.5元/斤（包括70mm）。上周部分地区因货运物流不畅及苹果库存少且优质果更少，导致果商惜售心理增加，上周苹果销售放缓，但平均价格上涨0.2元/斤左右。

新季合约的支撑或弱于本季合约

“从当前果商惜售、炒货来看，产区从业者普遍看好苹果后市行情，高涨的情绪短期内不会变化。”魏鑫表示，除了产区本身的推动，由于夏季水果尚未上市，水果供应正处在青黄不接的时期，水果价格整体偏高，对苹果批发价带来一定拉动。此外，疫情事件下促使居民囤积蔬果，苹果耐储特性受欢迎，一定程度上提振短期需求。

在魏鑫看来，惜售情绪与炒货的推动，以及供需上的扰动可能进一步拉抬产区的现货价格，从而推动期货盘面价格上涨。对于2205为止的本季苹果合约，其受产区高涨情绪的影响明显，基本面偏强，缺乏利空，或将继续偏强运行。

2210开始的新季苹果合约近期出现了高位回撤的行情。魏鑫认为，目前苹果价格的高位一方面来自于本季苹果强势现货行情拉抬的期望，另一方面来自于产区传出的花量少等减产预期。而回撤则来自于近期产区天气良好，市场对于减产故事趋于冷静。

据陕西省农业气象中心数据显示，陕西多数产区目前已进入盛花期，并逐步过渡到坐果期。陕西省今年大部分果区苹果始花期较去年偏早1—3天，其中陕北、渭北东西部果区较去年偏早1—3天。各区域始花期大致时间为关中果区在3月30日—4月6日，渭北东部果区在4月2日—9日，渭北西部果区在4月8日—17日，延安果区在4月11日—20日，榆林果区在4月12日—23日。另据产区农业技术人员反馈，陕西全省正逐步由盛花期过渡到坐果期，正处于关键生长节点，眼下最关注天气变化，现在整体情况向好，局部情况各有差异，部分产区有果农反馈前期芽孢分化大叶芽多导致花芽少，由于每年都要进行梳花梳果过程，这点还有待进一步观察。

魏鑫表示，本轮北方冷空气对于花期负面影响有限，除甘肃静宁产区最低气温偏低，4月中旬苹果大部分产地气候温和适宜苹果生长，最低气温皆在冰点以上，出现2018/2019产季般大规模严重冻害可能性较低。冷空气带来的降水较少，集中在陕西西安产区附近，覆盖区域较小，据目前的天气预报，花期出现恶劣天气情况可能性较小。花量偏少等消息仍需要通过套袋量来兑现，减产预期有所减弱。

此外，魏鑫认为，疫情带来的短期需求拉升也可能成为“双刃剑”，到从业者盼望的夏季好果行情时，消费者可能已经吃腻了苹果，对于价格敏感性提高。相比高价的好果，更愿意享受当季的夏令水果，从而抑制产区翘首以盼的好货行情。“若好货行情受制，目前积极炒货的产区从业者的情绪可能受到明显影响。夏季7—8月的后期好货行情能否兑现将不会体现在2205为止的本季合约上，而是将反映在市场对新季苹果的期望上。因此，新季合约的支撑或弱于本季合约。”

方正中期期货苹果研究员侯芝芳表示，苹果市场当前焦点主要在于两个方面：一是现货价格预期兑现，二是产区天气情况。从现货市场来看，低库存以及低优果率依然是核心支撑，销区疫情带动囤货情绪叠加整体水果价格偏强运行，进一步强化利多支撑。从新果方面来看，目前产区逐步进入花期，天气变化依然是市场的焦点因子，天气不确定性将使得苹果期价的波动率提升。整体来看，现货市场的支撑仍然比较明显，新果处于生长关键期，天气不确定性构成潜在风险，苹果期价预期延续高位振荡走势。

一德期货生鲜品分析师王博表示，由于疫情、新季花期期间，市场不确定因素比较多，当前市场主要聚焦短期供需偏紧、砍树等利多因素，显示市场仍然处于牛市氛围，短期价格易涨难跌。但从长期看缺乏持续上涨的实际支撑因素。而清明节日需求和疫情引发的囤货需求过后，市场需求能否持续强劲值得关注，如果需求恢复疲态，期价或将承压。后期价格分析逻辑，将逐步转移至当季苹果库存的走货情况和价格对新果季苹果开秤价格的影响，以及新果季套袋、产量预估，投资者需谨慎对待当前价格大幅上涨的情况。（吕双梅）

编辑/田野