马上就到元宵佳节了，在团圆的日子里，汤圆（元宵）这种传统小食有着其独特的寓意，吃汤圆寓意团团圆圆。

但大多数汤圆对糖友不友好，糯米粉的外皮，芝麻、红豆等甜味馅，是不折不扣的高糖高能量食物，因此，很多糖友在汤圆面前也望而却步。其实汤圆并非糖友禁忌，知晓四个妙招，糖友也可以放心吃汤圆！

四个汤圆相当于1.5碗饭？

我收集了市面上几款常见汤圆（按照包装计算，每个汤圆的重量为20克）的能量数据，来看看4个汤圆相当于几碗米饭（我们将110克熟米饭/相当于50克大米计为一碗饭）？

看来汤圆的能量确实不低，小小的4个汤圆吃下肚，相当于吃进1碗多米饭！因此，糖友食用汤圆要适量，不可贪多，来看看吃汤圆的几个技巧，学会了保证不会引起血糖明显升高。

四招教你科学吃汤圆

01

巧选

建议您购买包装汤圆，因为这样可以清晰地看到汤圆的原料和能量值。在包装袋上印有营养成分表，糖友选购汤圆时要充分利用好这个小工具。对比各种汤圆后，选择一款能量、碳水化合物和脂肪含量相对较低的汤圆。通过对比，建议大家选择木糖醇汤圆、咸味汤圆或无馅汤圆。

02

巧吃

适当摄入，巧妙搭配，糖友完全可以享受汤圆的同时又控制好血糖。

（1）少量吃：汤圆是高能量的食品，也就是糖友要控制总能量的摄入，因此不宜多吃，建议一顿吃2个汤圆为宜。

（2）减少主食：2个汤圆的能量相当于半碗米饭，碳水化合物含量也不低，那么该餐品尝2颗汤圆，再吃半碗米饭即可，这样主食总量不变，对血糖影响相对较小。

（3）搭配吃：吃汤圆时可以搭配富含膳食纤维的蔬菜、菌菇或者燕麦吃，可以延缓血糖升高的速度。

比如：像煮面条那样，在汤圆里加入各种时蔬一起煮。像吃烤肉那样，将汤圆裹在可生食的蔬菜里吃。像吃驴打滚一样，将汤圆滚上燕麦吃。

03

巧制

市面上的汤圆大部分是甜的，咸味汤圆品种单一，还不一定合您口味。今天我就重磅推出一款独家秘方的咸味汤圆，好吃不说，能量也比市面上卖的低很多，4个汤圆（每个30克）正好相当于1碗米饭，而市面上的汤圆一般每个20克，让您吃得满足，感兴趣的糖友学着做一做吧。

双色芹菜猪肉芝士汤圆

原料：糯米粉120克，菠菜叶10克，瘦猪肉70克，芹菜100克，马苏里拉芝士30克

1.将瘦猪肉绞成肉糜，可以买现成的肉糜或让猪肉铺加工。芹菜切成末，倒入锅中小火炒软出水。菠菜叶加入50克水在料理机中打碎，过滤后取菠菜汁。

2.猪肉糜、芹菜末和芝士条倒入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，混合均匀后，搓成15克的肉圆子，这些原料大致加工14个汤圆心。

3.取60克糯米粉，倒入50克开水，揉成面团。另外取60克糯米粉，倒入50克菠菜汁，揉成面团。白面团和菠菜面团分别搓成每个15克的面团，共14个。注意用保鲜膜或湿纱布盖住面团，避免水分流失。

4.包汤圆、煮汤圆：将肉圆子依次包入面团，将汤圆摆放在表面撒一层糯米粉的容器上，防止粘黏。锅里加水烧开后，倒入汤圆，煮5-6分钟，就可以享用。

特点：爽口清淡的内馅，伴着芝士的香味，咬一口可拉丝，调味料仅使用少量的盐和白胡椒粉，突出食材本身的滋味。与市面上常规汤圆比较，馅料以芹菜为主，增加膳食纤维含量，同时加入了芝士提高钙质的含量。

04

巧动

控制血糖，除了注意饮食，运动也很重要，元宵佳节吃了汤圆，糖友号召家人一起运动，能够很好地控制血糖。如果您不小心吃多了，那就加强运动吧，按照2个芝麻汤圆的能量来计算，要想消耗掉汤圆的能量，一名70千克体重的糖友，选择下面的运动形式，该运动多少分钟呢？

最后祝大家元宵佳节快乐，希望您学会这4招，能够轻松享受美食！

编辑/王静