近日，随着《社会组织评比表彰活动管理办法》的正式施行，国内餐饮界掀起了一场“称号清退潮”。8月10日，北京青年报记者从知名湘菜连锁品牌费大厨获悉，其全国200余家直营门店正陆续撤下使用多年的“全国小炒肉大王”称号。

称号由来引热议，线上投票评选方式受质疑

此次费大厨主动“去称号”的背后，源于近期网络上的一场热议。8月初，有网友“考古”发现，费大厨宣传了近6年的“全国小炒肉大王”称号，竟源自一场纯线上的网络投票比赛。相关话题#费大厨全国小炒肉大王仅凭视频评出#、#费大厨小炒肉比赛没人试吃#迅速冲上微博热搜，引发公众对餐饮行业荣誉评比含金量的广泛讨论。

经查证，该称号系2020年11月至12月期间，由中国烹饪协会与《大湘菜报》联合举办的线上“全国小炒肉PK大赛”中产生。当时比赛全程采用网络形式，参赛者仅需录制3至5分钟的竖版烹饪视频并提交菜品照片。最终成绩由大众网络投票与专业评委观看视频打分各占50%得出。最终，费大厨创始人费良慧以19278票获得线上投票第一名，并于同年年末被正式授予“全国小炒肉大王”称号。

门店口号改为“精选黑猪肉，专业大厨炒”

近日，中国烹饪协会连发公告，全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”及“美食地标城市”等各类称号，以响应8月1日正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。

为适配最新的行业管理规定，费大厨近期已全面启动品牌形象升级工作。目前，包括北京朝阳合生汇店在内的多地门店，门头、海报、桌面立牌等物料上的“全国小炒肉大王”字样已被撤下，统一替换为“精选黑猪肉，专业大厨炒”。

同时，该品牌极具辨识度的魔性上菜口号也同步更改。服务员上菜时不再高呼“全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉”，而是变更为“你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”。此外，费大厨官网、微信公众号及团购平台也已全面清理相关称号的宣传内容。据悉，此次全国门店的物料更换与标语调整工程，预计将于2026年8月底全部完成。

创始人发内部信说明调整初衷

8月9日晚，费大厨创始人费良慧向全体员工发布了《针对近期事宜致全体费大厨伙伴的一封信》，他表示，公司完全理解并支持国家规范社会组织评比表彰活动的方向。同时强调，新的宣传陈述将回归产品本质，以新鲜食材和大厨现炒为重点。

业内人士指出，近年来，部分行业协会颁发的“大师”“大王”等称号频频引发争议，评价标准模糊、过度营销等问题导致消费者信任透支。此次费大厨主动更迭称号，不仅是顺应监管政策的合规之举，也折射出餐饮品牌正逐渐摒弃“头衔营销”，转向以食材品质和烹饪技艺为核心的良性竞争。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/胡克青