北京青年报
水果加热会破坏营养吗?这些水果热着吃更好
健康之路 2023-12-29 16:30

冬季一到,天气也越来越冷了,很多人因此不敢吃水果,担心会“冷”到牙齿和胃。但其实,低温天气吃水果,并不会影响我们的身体健康。

如果大家还是有所顾忌,那不妨来试试“热着”吃水果吧~

水果“热着”吃,口感好、促消化

适合熟吃水果的人群

感冒的人:咳嗽不止、喉咙嘶哑;

牙口不好的老人;

脾胃虚弱的人:比如消化不良、容易胃胀、吃一点凉的东西就会肚子疼...

这主要是因为:

做熟了的水果能降低水果的寒性,软化其中的膳食纤维,更容易吸收,对肠胃的刺激也更小。

用蒸煮等方式处理水果,口感更加软糯,有助于吞咽和消化吸收。

熟吃水果更有利于养生保健,食疗的效果更好。

所以说,在冬季,“热着”吃水果,是不错的食用方式~

Ps:有些人认为,水果加热后,营养价值会大打折扣。但其实水果受热后,最多会损失大约16%的维生素C,基本可以忽略不计。

既然水果“热着”吃的效果这么好,那么哪些水果适合“热着”吃呢?

为了帮大家省事儿,小薇列举了一些适合“热着”吃的水果:

浆果类:石榴、猕猴桃、杨桃、番石榴等

瓜果类:哈密瓜、芒果、木瓜等

柑橘类:橘子、橙子、柚子皮等

仁果类:苹果、梨、山楂、枇杷等

尤其推荐下面这5种,在冬季“热着”吃,有助于预防和缓解冬季气候引起的燥热、感冒咳嗽与肠胃不适等症状:

1、梨——止咳化痰

熟吃梨,梨子的寒性下降了,并且可以滋阴润肺、止咳祛痰。

适用症状:肺热咳嗽、咽喉干疼、便秘等。

禁忌人群:经期女性和胃寒腹泻的人群。

2、橙子——预防感冒

熟吃橙子能够化痰止咳。(橙皮中含有的那可汀和橙油,在蒸熟后才会发挥止咳的效果。)

适用症状:感冒咳嗽、咽喉肿痛、鼻塞等。

禁忌人群:糖尿病患者、容易上火和肠胃不好的人群。

3、山楂——健脾开胃

熟吃山楂能获得最佳的消食功效。(因为生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难被消化。)

适用症状:高血脂、食欲不振、消化不良等。

禁忌人群:孕妇、胃酸分泌过多或者血脂偏低的人群。

4、苹果——止泻消炎

熟吃苹果可以有效缓解腹泻,减轻酒后出现的呕吐和头痛等症状。

适用症状:肠胃不适、牙龈发炎、胆固醇偏高等。

禁忌人群:痛经严重和胃肠溃疡的人群。

5、甘蔗——缓解喉痛

熟吃甘蔗可以滋补清热,并且甜滋滋的甘蔗水有助于缓解咽喉疼痛。

适用症状:咳嗽不止、喝酒眩晕、上火口臭等。

禁忌人群:血糖高或者患有糖尿病的人,以及脾胃虚寒的人群。

水果“热着”吃,应该怎么做?

一般来说,“热”水果主要有三种方法:分别是温水泡、煮着吃和蒸着吃。

1、温水泡

将水果放到不超过50℃的温水里,或去皮、切成片后用温水热一下即可。

适合温水泡的水果:

只要是适合“热着”吃的水果,都能用这个方法,如泡苹果。

2、煮着吃

将水果切块削皮,然后放进水中煮,时间控制在20分钟左右。(炖的时间可以适当延长)

Ps:苹果和梨不需要削皮。

适合煮着吃的水果:

梨、苹果、甘蔗、山楂、橙子、草莓等。

推荐食谱:清燥冰糖萝卜梨

材料:冰糖10g,鲜百合50g,白萝卜250g,任意品种的梨2个。

做法:将梨、白萝卜洗净切块,再将鲜百合洗净并掰成瓣,然后一同放入汤锅,用大火煮沸后转小火煮熟,起锅前放入冰糖。

3、蒸着吃

将水果处理好,放在蒸架上,开着小火隔水蒸,时间不宜超过20分钟。

适合蒸着吃的水果:

苹果、梨、橙子、山楂、柚子等。

推荐食谱:盐蒸橙子

材料:橙子一个,盐半勺。

做法:用盐水浸泡橙子20分钟,再切开橙子的顶部撒盐,盖上顶部橙皮。将橙子放入锅中,隔水蒸煮15~20分钟即可。

在天气寒冷的冬季,热上一碗水果就能驱寒养生。所以,看完以后,你学会“热”水果了吗?

编辑/王静

相关阅读
西瓜和这种水果不能一起吃?别信谣言!
马上营养 2024-07-26
吃不甜的水果能减肥?这些水果热量堪比吃肉!
芸健康 2024-03-29
水果究竟生吃好还是熟吃好?这几种水果蒸着吃更好
新华网 2024-01-23
家人们,冬天把水果加热吃,真的很绝!
人民网科普 2023-11-24
水果可以加热吃吗?这些营养“热知识”一起看看
科普中国 2023-11-19
水果加热还能有营养?一文读懂哪些水果适合熟吃
科普中国 2023-11-18
水果的食性有寒、热之分,不同体质人群对水果应有所取舍
人卫健康 2023-03-09
水果加热吃,会破坏营养吗?
中国疾控动态 2023-01-08
最新评论