最近，教育部联合国家卫生健康委等四部门印发《营养与健康学校建设指南》，这里面有一条规定，要求不得在校内售卖高盐、高糖及高脂的食品。到底什么是“高盐、高糖及高脂”的食品呢？孩子们该如何选择健康零食呢？

健康平衡的膳食习惯，应当注意控制油盐糖的摄入，尤其是处于生长发育阶段的青少年。比如，一包60克左右的辣条中，盐分含量最高可达9克，我们的推荐量可是每天5克呢；一瓶500毫升的含糖饮料中糖含量一般也有50克左右，也超过了减糖推荐的范围。

长期高盐、高油、高糖饮食易引起高血压、高血脂、肥胖等问题，增加患心脑血管疾病、糖尿病风险，对孩子的健康非常不利。

比如蛋糕、巧克力、饼干、薯片、派、薯片、辣条等零食，都要尽量少吃，含糖的饮料尽量少喝或者不喝。

究竟含量多高就算“高盐、高糖及高脂”呢？

其实，这些并没有明确的量化标准。比如大家都认为辣条是高油高盐的食物，应该禁止。但我们平时吃的油饼、油条，难道就不是高油高盐吗？是不是也应该禁止呢？食物种类太多，饮食习惯也不一样 ，大家目前对“高盐、高糖及高脂”的食品到底该如何分类，目前并没有统一的意见和标准。

建议大家参照中国居民膳食营养宝塔来控制日常摄入的总量，成年人每日摄入油25-30克，盐6克，糖50克，小朋友酌情减量。

如何选择零食更健康呢？

教大家一个生活小窍门，选购零食的时候，注意看包装上的营养成分表，比如辣条标注钠的NRV占比137%，也就是说，吃100g辣条，就摄入今日盐分的137%，也就超过了健康范围。膳食营养健康是出于整体的考量，即使一种食物的某种营养超标或不足，也可以通过其他食物来补充和调整，整体而言，保持动态平衡就是相对健康的。

有没有健康点的零食呢？

《中国儿童青少年零食指南（2018）》对不同的零食进行了分类，这个指南就建议多将水果、奶类和坚果作为零食食用。所以，可以认为，水果、奶类和坚果可以算是健康的零食。 特别提醒大家，果汁不能代替水果；含乳饮料不等同于液体奶；对于喝奶后出现腹痛、腹泻、肠鸣等乳糖不耐受症状的儿童，可选酸奶或奶酪。

来源：阮光锋营养师

编辑/韩世容