夏季是食源性疾病的高发季节，近日，石景山区市场监管局对辖区内大型连锁商超、便利店进行了现场检查。对于发现的部分食品安全风险隐患，已要求经营者当场整改。

执法人员重点检查了企业是否严格落实索证索票进货台账制度，不销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等食品，畜禽肉是否经检验检疫合格；直接入口食品是否有清洁外罩或覆盖物防止食品污染，是否按照“生熟分开”的原则设定散装食品销售区域；是否建立并落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度，是否按要求监测并记录冷藏冷冻食品温度，涉及冷链食品必须全部纳入“北京冷链”进行管理；现场制售类食品使用的食品添加剂，是否做到“五专”管理，制作过程中是否按照产品配方进行投料；是否严格落实疫情防控指引要求，落实清洁、消杀、通风、一米线、测温、扫码等防疫措施，并公示消毒记录等。

文/北京青年报记者 王薇
编辑/谭卫平