在北京八大名楼之一的萃华楼，有一位较真儿的90后厨师长。在后厨，他用近乎苛刻的目光扫视着每一道菜品的制作，用锐利的眼光给每一道工序“挑刺儿”，在万千细节中追求菜品的极致。做菜看似是一件小事儿，可煎炸炒烩、蒸炖煨烤的背后却藏着变幻无穷的天地。他说：“一个餐厅的灵魂全在后厨、厨师的灵魂全在口味和火候的掌握。”