8月30日，北京石景山消防部门对外公布一起案例，提示大家在使用灭火毯时，一定要按照相关要求和程序来操作，一家饭店的油锅起火时，就是因为灭火毯使用不当导致了复燃。

8月12日4时37分，北京石景山区鲁谷路6号底商一餐馆后厨发生火灾。根据视频监控显示，一口正在沸腾的油锅突然蹿起火苗，店员见状立即断开电源，取出灭火毯覆盖到炸炉上，明火很快熄灭。

等待两分多钟后，店员掀起灭火毯查看情况时，没想到竟又复燃了，而且火势迅速变大。

最终，微型消防站人员及时赶到，将明火成功扑灭，所幸并未造成人员伤亡。

关闭电源，用灭火毯将火完全覆盖，直至火完全熄灭……看似一套完整的操作，为什么还会复燃呢？到底是哪里出了问题？

“从监控画面可以看出，店员掀起灭火毯查看情况时仍有热气冒出，说明油锅内油温还很高，接触空气后便会立即复燃。”石景山区消防救援局相关负责人介绍，用灭火毯覆盖在着火的油锅上，其实使用的是窒息法，采用这种方法时，一定要确保覆盖不留缝隙，完全与空气隔离，并让锅内油脂充分冷却，否则可能会发生案例中出现的复燃情况。

文/北京青年报记者 董振杰
编辑/王朝