北京青年报记者10月23日了解到，认养一头牛全产业链升级仪式在河北省故城县康宏牧场举行。会上，认养一头牛牵头起草，联合东北农业大学，依托中国营养保健食品协会平台提出的《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准正式发布。

A2β-酪蛋白牛奶，即仅使用A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的牛奶。与普通牛奶相比，具有更亲和人体消化系统，可能更有利于人体消化吸收的特点。随着后疫情时代民众健康意识的提升，叠加中国居民奶制品不耐受比例高，近年来，A2β-酪蛋白牛奶市场需求增长迅速。但作为新品类，A2β-酪蛋白牛奶急切需要一套规范化、标准化的标准指引。

此次通过审评的《A2β-酪蛋白牛奶》明确规定：含有A2型β-酪蛋白纯合基因的奶牛称为A2型奶牛。在生产加工方面，标准指出，“仅使用A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的超高温灭菌乳或巴氏杀菌乳，称为A2β-酪蛋白牛奶”，同时要求加工前后要保证加工过程区的彻底清洗，避免发生交叉污染，有效保障A2β-酪蛋白牛奶的纯粹品质。此外，团体标准明确规定A2β-酪蛋白牛奶中蛋白质含量必须大于等于3.2g/100g，高于国家标准对一般纯牛奶的规定。

北青报记者了解到，此次通过技术评审的《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准，是国内聚焦这一品类的公开标准。该标准由东北农业大学联合认养一头牛等乳企发起制定，依托中国营养保健食品协会平台。团体标准的起草过程中，认养一头牛作为牵头起草单位和较早布局该品类的乳企，针对奶牛基因筛选、牛奶蛋白检测、产品制造加工等工序提供了大量数据支持。

高级行业分析师宋亮表示，在团标的影响下，相关品类的产品品质会得到不断的提升，团体标准的提出也为未来标准升级打下了坚实的基础。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，团体标准的诞生，对于整个品类加入了规范化、专业化、品牌化的设计，有助于品类得到健康、良性、有序的发展。

在此次大会上，与《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准一同问世的，还有认养一头牛第4亿瓶A2β-酪蛋白牛奶。这瓶牛奶来自于毗邻康宏牧场的河北制造基地，这也是认养一头牛继山东制造基地之后，又一大生产基地。这座崭新的“牛奶工厂”占地112亩，总投资6.3亿元，一期生产线4条，日处理鲜奶能力达420吨，未来达产后，可年产液态奶15万吨，提供超过400个就业岗位，将成为认养一头牛产业版图上的重要组成部分。

此次新工厂投产后，认养一头牛在全国拥有8座现代化大型牧场，奶牛存栏数超过7万头，自有产能将得到进一步巩固提高。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟