7月12日晚，扬州西郊仪征市大仪镇灵萱广场，灯光透亮、展牌密布、观者云集，2023年“牛大帅”杯仪征市大仪镇第八届“两省四市区”篮球联赛暨首届“村BA”开幕式在这里举行。开幕式后，比赛正式开打。值得一提的是，本次冠军的奖品竟然是头牛，原因是大仪镇的“全牛宴”远近闻名，在“世界美食之都”扬州也享有盛誉。

这么牛？小镇“全牛宴”远近闻名

仪征市大仪镇，因南宋将领韩世忠率部抗击金兵并举行盛大庆功仪式而得名。大仪镇地处两省（苏、皖）四市区（天长、高邮、仪征、邗江）交界处，2021年9月入选“全国千强镇”。

牛，是大仪镇重要的宣传推介元素，本次“村BA”，牛也是标志和吉祥物。出产牛肉、爱食牛肉的地方很多，大仪的“全牛宴”为何远近闻名？扬子晚报/紫牛新闻记者采访获悉，“全牛宴”源于江苏三大传统牛市之一的大仪牛市（另两地为徐州和丹阳），已传承百年。由于周边地区都集中到大仪卖牛，衰老的牛卖不出去，便就地宰杀做成各种美味佳肴，久而久之就形成了全牛席。

一头牛，五官五脏无所不用，从头到尾全是“硬菜”。一席菜，包括40多种菜式，集冷切、烹炒、烩烧、卤味为一体。鸿运牛头、五香牛肉、鲍汁金牛掌、五香牛蛋、酱香牛眼、蟹黄牛肉圆、酱香牛尾、扒烧牛筋、水汆牛腰、牛蒡骨髓盅……光听名字，就叫人胃口大开。

当地民间大厨介绍，在仪征的地方美食谱系中，“大仪全牛宴”以其丰厚的历史底蕴而闻名。“全牛宴”集南北风味为一身，以咸中带甜、鲜香酥烂为主，间以辛辣，追求五味调和。市级非遗项目全牛席烹饪技艺代表性传承人阚国庆介绍，水牛善跑，脚板特别强健有力，肉质紧密多胶，营养丰富，特别滋补。牛脚汤可以说是全牛席中的精华。

“要寻牛，到大仪”，是周边老百姓的口头禅，品牛席也成为当地独特的餐饮现象。当地文化学者表示，全牛席是大仪牛文化的延续和缩影，也可以说是长三角地区几千年农耕文化留下的印记。

这么牛？ “村BA”冠军奖品是头牛

大仪镇相关负责人告诉记者，他们的“村BA”，是全国和美乡村篮球大赛（村BA）江苏省选拔赛的组成部分。各设区市通过对本区域内以乡镇为单位报名的队伍选拔推荐，最终报送至多2支队伍参与省选拔赛，每支队伍所有球员必须来自同一乡镇，参赛运动员必须是农村居民，年龄在18至50周岁之间。

既然是“村BA”，奖品当然要接地气。记者了解到，大仪不仅征集了相关标志和吉祥物，更给出了“牛气”的奖品：冠军奖品一头牛，亚军奖品一头猪，季军奖品一只羊。风鹅、狮子头、风鸡、风兔、盐水鸭、酱鸭、香瓜、桃子、梨等特色产品，也在开幕式上一一亮相，让大家大饱口福。

现年51岁的张圣斌是大仪镇篮球协会负责人，他告诉记者，2013年在镇政府支持下，“两省四市区”篮球联赛在大仪拉开帷幕。“按照现在流行的说法，这个联赛就是‘省BA’了。”

张圣斌说，最初一支篮球队一场比赛也就得二三十分或三四十分，现在厉害的一场比赛能拿八九十分。随着联赛开打，篮球在大仪的普及程度也越来越高，学校、社区、村甚至企业、单位都有篮球场。

这么牛？ “中国乔丹”也来捧场了

业内人士解读“大仪现象”时表示，“村BA”不仅是一场篮球比赛，更是乡土文化的独特诠释，为乡村振兴提供了令人耳目一新的新动能。

大仪镇负责人表示，乡村文化体育振兴不可能一蹴而就。扎根地方特色，办好乡土赛事，最重要的功能是将乡亲们联结在了一起，这是其核心价值。这种人际联结所产生的情感联结，是浓郁的乡愁，是暖心的乡情，是美丽乡村的核心竞争力。

橄榄球小镇项目签约、专业篮球馆项目签约、香沟中心学校武术项目受奖、扬州市青少年篮球培训基地揭牌……记者在现场看到，本次活动亮点不断，现场不时传出掌声和欢呼声。

“胡卫东来啦！”昨天，有着“中国乔丹”之称的江苏篮球名宿胡卫东也来到现场，为“村BA”加油鼓劲，并向运动员代表送上自己签名的篮球。热情的观众争相和胡卫东合影，“中国乔丹”也笑容满面热情互动。

文/陈文欣 成沫 陈咏

编辑/倪家宁