谷雨茶：清热消食防癌

我国素有用节气划分食物品相的传统，比如明前茶、谷雨茶，都是茶种上品。

明前茶大家比较熟悉，今天养生君来聊聊谷雨茶~

谷雨时，天气温和，雨量充沛，是采制春茶的佳期。

《茶疏》中就提到采茶的时节，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

从中医角度来说，茶有攻补兼备的性能。

攻，即清热、解毒、消食、利水、通便、祛痰、祛风解表；补，即生津止渴、益气力。

从现代医学的角度来说，茶有防癌、增强免疫功能、防治心脑血管病、降脂降压降血糖、减肥、抑菌、抗龋齿、促进大脑功能、美容、抗辐射、缓解重金属毒性等功能。

特别值得一提的是，研究发现，喝茶对前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌等，都有预防效果。

鱼肉：防癌护心脏

俗语说，“谷雨时节，百鱼上岸”。谷雨前后，海水回暖，很多鱼会游到浅海。

而休息了一个冬天的鱼类，肉质鲜嫩肥美，此时吃正合适。

鱼肉蛋白高、热量低，富含“脑黄金”，是人类摄入优质蛋白的良好来源。

特别是鱼肉所含的Omega-3不饱和脂肪酸，不但能降低人们患心脏病的风险，还能延缓肿瘤的出现、生长，并降低转移风险。

Tips：富含Omega-3不饱和脂肪酸的鱼，主要是深海油性鱼，如三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。

芥菜：通便利尿

芥菜，又称白芥、大芥，是一种医食兼优的绿叶菜。

它的茎叶味甜爽脆、鲜嫩可口，且富含碳水化合物、胡萝卜素、维生素Ｃ以及纤维素。

值得称赞的是，它的药用价值也着实让人另眼相待。

中医认为，芥菜性温，有祛痰镇咳、利肠开胃、通便利尿、消肿散结等功效。

新鲜芥菜可清炖、熬煮、清炒。潮汕名菜“大菜羹”，美味可口、风味独特，就是用芥菜加香菇、虾米烹调而成。

除此之外，把芥菜腌渍成咸菜，更是助膳和配料佳品。

例如，广东的糟菜、云南的大头菜、浙江的雪菜、四川的榨菜等，都是别具风味的芥菜制品。

不过需要注意的是，腌制菜亚硝酸盐含量较高，偶尔尝尝即可，不宜长期大量食用。

牡丹花：活血调经

有民谚称，谷雨三朝看牡丹。谷雨前后，正是牡丹花开时。

一提到牡丹，大家想到的多是层层叠叠的花瓣、硕大的花朵，以及“国色天香”“人间富贵花”等溢美之词。

殊不知，在隋唐以前，牡丹就已是入药、入馔的良品。

中医认为，牡丹花性平，味苦淡，有活血调经之效，主治月经不调、经行腹痛。

牡丹花可炸、烧、煎、做汤、做糕点，皆成美味。

例如，牡丹花瓣肥厚，挂上薄薄的面糊，稍稍炸一炸，即可蘸糖食用。虽为炸物，却口感轻盈，清香沁人。

或是将牡丹花用糖腌一腌，与红豆泥混合成馅料，塞进米团或面团中，制成牡丹饼。

小贴士：牡丹的根，经干燥加工后，就成了中药材丹皮。丹皮性微凉，味苦辛，有清热凉血、活血化瘀之功。

编辑/王静