这几种伤肝的早餐别再吃了!健康的早餐须有这几样
公共卫生与预防医学 2023-01-31 08:30

俗话说,早餐是一天的重头戏,早餐吃得好不好,直接关系到肝脏的健康。

那么问题来了,哪些早餐是不利于人体健康的?而哪些又是利于身体健康的呢?

这几种伤肝早餐要小心

油条、春卷等油炸食物

主食,是早餐的必选项,有人喜欢油条、油饼,有人喜欢炒饭、炒粉,还有人喜欢白粥、杂粮粥等。

春卷、油条经过油炸,吃起来又酥又脆,是很多人早餐的最爱。但是,天天吃这种早餐,肝的负担太重了。

油条属于油炸食物,热量高、含油量大。而油脂的分解、代谢,少不了肝脏的参与,如果脂肪摄入过多,来不及代谢,就会在肝脏堆积,形成脂肪肝。

不仅如此,长期吃油条这种油腻食物,还容易招致肥胖,甚至损伤胆囊、增加心血管疾病发生风险。

除了传统的油条、油饼,像蛋糕、蛋挞、派、曲奇饼干之类的西点,含油量也不少,有的甚至超过了80%。

所以,平时早餐要注意搭配,尽量少吃油条这种油腻的食物,可以吃点清淡、易吸收的食物,比如粥、牛奶、豆浆、鸡蛋等。

饮品:果汁、早餐奶

这些饮料喝越多,肝越容易肥,人越容易得脂肪肝!

我们先来说说果汁。

一杯鲜榨果汁下肚,糖摄入显然已经超标了。而过食果糖会影响脂肪代谢,同时增加肝脏的负担,从而导致脂肪肝。

其次我们再来说说奶制品。

酸奶、牛奶确实是个好东西,但为了改善口感,一些早餐奶、酸奶往往会在制作过程中额外添加糖,这样一来,糖的摄入量就容易超标。

隔夜菜早餐

过年,很多人家里都会做一些硬菜,比如龙虾、鲍鱼、大闸蟹等。有时候吃不完,就放一晚上第二天早上当早餐吃。

但事实上,隔夜的海鲜、水产品可不建议当早餐吃。

因为鱼、虾、螃蟹等海鲜蛋白质含量高,隔夜后易产生蛋白质降解物,人吃下隔夜海鲜后,这些蛋白质降解物会损伤肝、肾功能,影响人体健康。

所以,海鲜最好现做现吃,如果实在买太多了,可以把生海鲜用保鲜袋或者是保鲜盒装好,再放入冰箱冷冻保存,下次食用前再取出烹调。

健康的早餐应该有哪些

杂粮

尽量用杂粮杂豆等谷物代替精米白面。

我国膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物250~400 g,分量大约为两碗半的米饭,其中全谷物和杂豆类(红豆、绿豆、芸豆等)50~150 g。

玉米、红薯、全麦面包,都是不错的早餐主食选择,想保证早餐摄入能量充足,可以把白粥换成杂粮粥,例如小米粥、燕麦粥;或者把面包、蛋糕换成全麦吐司、杂粮吐司。

蛋白质

多选择高蛋白低脂肪的食物,如水煮蛋、牛奶、豆浆、豆腐脑、牛肉、瘦猪肉等,不过在制作时要注意控盐控糖。

早餐注意补充优质蛋白,既可以让你能量充沛,还能增加饱腹感。

蔬菜水果

蔬果富含膳食纤维、维生素、矿物质和多种植物活性物质,增加摄入可降低心血管病和食管癌、结直肠癌等多种疾病的发病风险。

根据《柳叶刀》调查显示,国家人均的蔬果摄入量是偏低的。另一项调查显示,中国平均每人每天水果摄入不到50 g,距离推荐的200~350 g每天有很大距离。

所以,早餐开始就要多吃蔬果,以补充全天的蔬果摄入量。

来源:养生每日推送、丁香医生

编辑/陈品

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