据深圳市场监管的微博消息，1月17日，有网友反映深圳福田山姆会员店销售蓝环章鱼相关情况，引发网络关注，深圳市场监管局已快速启动现场核查工作，调查情况将持续通报。

这并非一般的食品安全事故，这样的现场核查确实应该“快速启动”。据山姆福田店工作人员表示，店内的章鱼均为国产人工养殖，出现蓝环章鱼的概率非常低。然而，即使概率再低，于买到“蓝环章鱼”的客户，这概率就是百分之百。而蓝环章鱼被称为“海洋毒物”，专家表示“目前暂无解毒药物”，一旦误食，后果让人不寒而栗。

对于冲上热搜的深圳山姆蓝环章鱼事件，山姆发布官方回应称，山姆高度重视食品安全，建立了较为完善的食品安全管理体系。对供应商的产品严格按照国家法律法规查验供应商的相关资质证明，严格执行进货查验制度。本公司生产的冻章鱼，原料从进厂加工，到成品出厂销售，每道工序严格筛选，保证不存在蓝环章鱼。然而，这样的“保证”目前无法解释为何会出现这条“蓝环章鱼”。

而买到“蓝环章鱼”的顾客未“中招”，多少有些幸运。据称，这个顾客在火锅店菜品里看到了疑为蓝环章鱼的生物，随即询问科普博主“博物杂志”，得到对方的回复称，蓝环章鱼属于剧毒生物，不可食用。于是就“让老板撤下去了”。有网友评论，这是“知识决定命运”，然而，许多顾客可能甚至连“蓝环章鱼”这个名字都未曾听说过，而且，在正规而且是名牌的餐饮店里用餐，也不大可能对店家提供的食材生疑。

目前，深圳市场监管局已通过官微官博平台发布谨防食用带毒的水产品的消费提醒。从业者要加强企业主体责任，自觉回避可能含毒的水产品，消费者也要理性科学消费、拒绝食用来历不明和不认识、不熟悉的水产品。这样的消费提醒当然是需要的，但显然，关键还在于严格监管，尽到为消费者把关的责任。 

也因此，防止类似事件再度发生，有关部门的监管关口还应该前移。比如，对店家似乎“万无一失”的“食品安全管理体系”，要严格督查，确保落实到位。实际上，再严格的“食品安全管理体系”如果落实中出现疏漏，那么，后果就是如这条“蓝环章鱼”，不可思议地差点上了餐桌。显然，事关“舌尖上的安全”，监管部门不能给“概率非常低”留下任何空间。

文/钱夙伟

图源/视觉中国

编辑/王涵