老原带的菜有七八样，荤素都有，凉菜装盘，热菜回锅，铺排起来也是一桌像样的小席面。开了一瓶“怀川醉”，他们喝着，我吃着，三个人漫无边际地聊着。这里聊天不叫聊天，叫扯云话。第一次听到“扯云话”，美妙得让我的鸡皮疙瘩都起来了。天马行空，白云苍狗，无主题闲聊可不就是如云一般？还有“扯”这个动词，扯云，啧啧。
几杯下去，老原说起厨师的事。我说不是先定菜单么？老原说这还分啥先后。就是分先后，也是得先定了厨师。要是先定菜单，厨师不会做咋办？我点头说是这个理儿。两人就笑。孟胡子说，你还真容易被说服。咱这宝水村的民宿有啥了不得的菜，做不了的厨师还能叫厨师？被他俩调侃得，我自觉像个傻子，只好不作声，任他们说去。
原来孟胡子的建议人选是老安。就讲起了安家的事。孟胡子说，老安走到这一步，也是本故事。村里就这一户姓安，既小门小姓，还几代单传，老安这一辈也只有一个儿子。好在儿子争气，书读得好，硕士毕业后留在了武汉工作。老安平日里看着木讷，却也是娇养大的，脾气冲，茬子硬，喜欢要人强，可在这村里势单力薄，发作不起，也只能忍，自觉被挤压着，也不知攒了多少气在肚里。儿子在武汉一成家，他就动了离村的心思。打定了主意，谁劝也不听。虽说村里已经有了要“美丽”的动静，可他既没当真也不在意，三下五除二地就把房子低价转给了张有富。张有富是会计，是多会算账的主儿？他有一儿一女，按规矩只能有老宅这一处，难有新地方。前些年儿子在山下镇上落了户，他们两口子去帮忙看孙子，他十天半月回村来拢一回账目，啥都不耽搁。村里开始“美丽”后，王老板闻风来做民宿，他就眼疾手快地把自家老宅租了出去。租完了又碰上老安卖房子，便立马买下来。说既是现成房子，省得再盖。旧是旧了些，可一拾掇，照样住得妥妥的。又和老宅挨着。将来有个山高水低，把这房子留给闺女，两个孩子挨着住，多亲香。做老人的对儿对女也算是一碗水端平。这几条说出来，条条都是圆满。
我问，大英不也只是一个儿子，为啥有两处宅基？孟胡子道，东掌那处是她大伯哥光明的。光明家没人在这里住啦。光明的事你们听说了吧？当年修叠彩路时遇到了大塌方，他爹是支书，冲在最前头，当时就叫砸死了。光明砸成了重伤，还挨了两三年。县里给了笔抚恤金，光明媳妇就带着俩孩儿下山过活，不再回来，这宅基地也不能给外人，自然就成了兄弟家的。我说，听大英讲她和光辉是修路时谈的恋爱，也是那时候？孟胡子说，左右差不多，少说也得有三四十年。四十年整。老原突然说。啥？我和孟胡子异口同声。光明死了四十年整。我和孟胡子一起看着他。他说，我奶奶也是为修那条路死的，就那时候。说完一饮而尽，酒杯咣当一声砸在了桌上。静了片刻，孟胡子说，没听人提起过。老原说，我也不想提。不提了，不提。孟胡子便给老原又斟满，敬过去道，我进村入户调研时就听说了，原家祖辈德行好啊。老原一饮而尽。
一时无话。我便把二人的杯子又斟满，继续问老安的事。孟胡子说，老安两口到武汉跟着儿子过活，没几天就后悔不迭。一家五口挤在一个两居室，虽说是骨肉至亲，却另有一种不好掰扯的憋屈。他原仗着自己这厨艺揽过十里八乡的红白事，能挣一份活钱，可这手艺只能在老家平蹚，想在武汉城讨生活却不易。没有厨师证不说，一方水土一方味，他勺里的咸淡就合不上人家的辙。生意好的小馆子倒是要他，却是得往外掏狠力的，一天下来胳膊都能肿。他年轻时去砍荆条落下过病，试了几天，实在撑不住。就想回来。跟张有富商量再把宅子买回来，张有富怎么会肯，吃到嘴里的肉还能再吐出来不成。老安呢，没宅子也想回来，也要回来，也明白只有回来才能再说宅子的事，否则宅子的事就没有一点儿可能。回来就开始磨缠大英给解决。大英顶得死死的，说要都开这么一个头儿，那都把房子卖一遍？都再批个新宅基？可乡里乡亲的，也不能撵他们走，更不能让睡街。正好九奶需要人照顾，大英说合了一下，就让他们暂且跟着九奶住。张家人也乐得他们来出这个力。孟胡子说，老安两口的心思不难猜，肯定想着给九奶送了终就能落下了她的房子。可这也就是他们自己想想，别人可不这么想。难着呢。
说着说着就又拐回来，孟胡子说，老安空着这手厨艺，总想有个用武之地。你们要说用他，他还能说个不字？老原说，跟他不熟，就这么直接去找？孟胡子道，你且等着，我去点一点他。他来找你，你就好说。又对我说，等试过了菜定下了他，再定菜单。在这山里，该吃啥该喝啥，他是专家。四时应景的东西，哪有他不懂的。我问要不要签个合同，孟胡子嘁了一声，你想签呢就签，不想签呢就不签。以我的经验，要是有事呢，签了也是白签。要是没事呢，签了更是白签。我说总之就是一个白签，是吧？他说是。我说，白签我也想签。
又说到工资，孟胡子说，以他了解的行情，三千块就很说得过去。在家门口挣钱嘛，不抛家不舍业不撂荒日子，工资的性价比很高。还跟老原一起捋了捋大账面的收支。按常规推，五月到十月这半年是旺季，十间客房，每间就按一百块，起码得算上六成入住率，一个月是三万块乘以百分之六十，约莫能收一万七八。吃饭若是简餐，保本略有盈余，忽略不计。如果另点菜，肯定也另有赚头。总之两万左右是该有的。柴米油盐水电气等这些成本和损耗刨出来，五千块钱也就足够。每个月能落一万四五，花三千块用个厨师，松松的还会有万把块结余。当然，要是省下这笔厨师工资，肯定还能多落些。满村里数数，谁家开店舍得单请厨师？可咱原哥不是出手大么，不是心疼人么。
这话是冲着我的，我笑。老原也朝我笑道，万把块咱俩对半分，可还行？我也只有笑。就按每月净挣一万算，落到我俩每个人头上是五千，还只是半年旺季里有，平均到一年里就是每月两千五。这要说是挣工资自然是笑话，可要是退一步说，白吃白住还能治治失眠病，还说什么行不行呢。
这小夜宴，三人吃饭，两人喝酒，也不用劝，也不用敬，夹几筷子菜，碰一碰杯，话随酒来，云话就越扯越远。孟胡子问我，你管豆嫂叫豆嫂，是跟着大英叫的？我嗯。他说我听见你管大英叫嫂子。我说是跟着老原叫的。他说你们倒是会叫，大英在这村里，辈分不低哩。又摇头叹道，农村就是这。拐来拐去的，一村人都是亲戚，都是要按辈分叫的。你满耳朵听去，都是爷奶爹娘姑姨叔婶。
来源：十月文艺
编辑/韩世容
