一日三餐都离不开食物，很可能会出现食物剩下的现象，大部分人都会将食物放在冰箱里储存，我们所说的隔夜食物，就是只放置了一夜的食物吗？准确地说，隔夜食物是放置时间超过5~8个小时的食物。

那么食物超过了5~8个小时还能吃吗？会不会产生一定的细菌？隔夜水、隔夜肉、隔夜饭菜、隔夜西瓜，到底能不能吃呢？

隔夜水

一些人为了方便，会提前烧好一大桶的水放在壶里，有的时候会剩下一大部分水，这些水也就被人们二次饮用。水的烧开过程随着水不断的加沸，次数不断的增加，水中的亚硝酸盐含量略微上升，放置的时间较长称为隔夜。时间放置得越久，亚硝酸盐含量升高的指数也越高，但是大部分的水源都是经过国家标准的，水中的亚硝酸盐含量不会有明显的超标现象。从一定程度上来说，放置24个小时，是没有任何问题的，如果保存妥当的话，放置48个小时也不会对身体产生影响。

隔夜肉

肉的本身就会携带一些细菌、病菌以及病原体，经过高温烹饪，肉当中的细菌会逐渐消散，携带的细菌也会慢慢减少，肉的安全性也是比较高的。但是对于生肉来说，放不了几天就会滋生大量的细菌和病菌，如果把肉煮熟的话，能够将肉本来的细菌有效地杀死，相对来说这样的方式是比较安全的。购买肉的时候尽量要少买，尽量不要长时间储存，避免细菌不断地滋生和繁衍，隔夜的肉类不会产生太多的有害物质，吃的时候一定要彻底加热，减少细菌和其他物质的滋生。

隔夜饭菜

隔夜饭菜，是在日常生活中出现次数最多的，吃不完的饭菜放在冰箱里储存，放置了一夜之后就变成了隔夜饭菜，那么隔夜饭菜当中会有一定的危害产物吗？会危害我们的身体健康吗？隔夜饭菜是可以正常吃的，但大家要多注意少吃隔夜饭菜，放入冰箱之后想吃的话一定要进行充分加热，将隔夜饭菜当中的细菌有效杀死。

隔夜西瓜

夏天是吃西瓜的最佳时节，在一定程度上降低了自身温度的同时，也能够为身体补充充足的水分。放置5个小时之内，无论是冰箱还是室外都可以放心吃的，但是5个小时之后，细菌便会不断地繁殖，建议不要食用，切开之后，如果超过16个小时，建议用保鲜膜充分覆盖住。如果储存的时间较久，建议大家不要再吃，否则很容易引起腹痛腹泻。

隔夜食物会对身体产生什么影响

1.隔夜的绿色蔬菜

一般来说，我们常见的菠菜、芹菜等等，其中所含的亚硝酸盐含量是非常高的。吃不完放在冰箱里储存，或者是进行隔夜储存的话，不仅没有营养，还会产生大量的亚硝酸盐。吃了这样的绿叶蔬菜，很容易对我们的身体产生一定的伤害，出现食物中毒的现象也是非常常见的。

2.隔夜海鲜

隔夜海鲜对身体的危害非常大，比如螃蟹、鱼类、虾类都不能吃隔夜的，这些食物隔夜之后，会产生一定的蛋白质降解物，对肝脏、肾脏功能造成一定的损伤。

在购买海鲜时一定要吃多少买多少，不要大量购买，买了之后也要尽快吃掉，避免食用隔夜海鲜。

来源：健康天津

编辑/王静