最近疫情紧张，很多小伙伴为了“有备无患”都纷纷囤起了蔬菜。那么各位一定急需蔬菜有效存储的妙招，首先送上蔬菜表，让大家了解各种蔬菜的耐储存程度！

怎样才能增加蔬菜的储存时间？

小编为你送上蔬菜储存大法～

【1】

适用于：普通绿叶蔬菜

保鲜效果：3天~1周

叶菜类蔬菜保鲜的关键就是锁水，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合存放在0～4°c，也就是冰箱保鲜层的温度，但是在放冰箱之前做这些处理，可以延长食材的寿命。

卷心菜

卷心菜心的水分含量很高，容易腐烂。如果一顿吃不完，可以先将其切成两半，用菜刀将菜心挖掉，塞入沾湿的厨房纸巾，再用报纸包裹住放在阴凉处。这样做有利于去除卷心菜心中的部分水分。也可以采取冷藏或冷冻的办法。

直长菜，直立放

菠菜、大白菜、葱这类直长形的蔬菜，以直立的方式进行冷藏，能较长的维持新鲜度。

【2】

适用于：根茎类

保鲜效果：1周~1个月

根茎类蔬菜  （如像红薯、土豆、萝卜、洋葱、莲藕、山药这类）一般不需要放冰箱，只要晾干存放在阴凉干燥的地方即可，也可以给它们包裹上一层报纸存放在阳台避光处。

土豆

可存放在阴凉、黑暗、湿度相对较高的地方，保持空气流通。宜和苹果放在一起，苹果会散发一种植物激素叫乙烯，这种植物激素能够抑制土豆发芽。

胡萝卜

买回家后，最好将胡萝卜缨和表面的须子摘除干净，它们会消耗胡萝卜的营养和水分。

像胡萝卜、西葫芦这类根茎蔬菜用保鲜膜整个包裹起来能防止它们水分蒸发，保持最佳口感。

西红柿

促成西红柿成熟的温度是15～25°c，常温保存时，可以蒂头朝下用报纸一颗颗包好放在阴凉处。

采取冷藏或冷冻的办法可以保存更久。但西红柿容易被冻伤，所以在冷冻时不要切开，只把蒂挖掉再包好保鲜膜放入塑封袋中。

【3】

适用于：椒类

保鲜效果：1周~3周

这种“蜡烛保鲜法”，对彩椒、青椒、尖椒等椒类都适用，先用剪子把椒蒂剪出一个切面，再把燃烧后的蜡油滴在切面上。这就好比封住了青椒的大动脉，再放入冰箱冷藏可保鲜2-3周哦。

【4】

适用于：葱姜蒜

保鲜效果：2周~1个月

将锡纸剪出适合大小，紧贴食材包裹住葱姜蒜等配料，放在室内通风阴凉处至少能保证一个月不发芽也不变干。或者磨成沫用保鲜膜包好冻起来，用的时候掰一块就行。

【5】

适用于：菌菇类

保鲜效果：几个月+

菌菇类一点水汽都沾不得，所以处理菇类不要清洗，只拿湿巾把表面的脏东西擦掉。去缔后切成片，塑封冷冻即可！

【6】

适用于：肉类

保鲜效果：几个月+

因为肉类反复解冻容易变质，所以长期囤肉要按每次用量切好小份分装密封后冷冻。

熟记这些方法，用一个小时就能备好一周乃至一个月要用的食材啦！

此外，冰箱收纳分类也很重要！

你知道哪些分类？

1.把冷藏按照赏味期的长短分区。

2.冰箱每层都是有主题的分区

从上往下可以是甜点食材、零食区，酱料区，常备菜区，蛋、速食火腿产品区

3.按照家庭成员来分区，优点是每个家人都能快速找到自己想要的东西。

4.用收纳盒和收纳篮分隔空间，因为果蔬收纳的要点是千万不要堆放食材！

长尾夹是冰箱收纳好帮手，将伸缩杆挂在门上利用长尾夹可以夹些调味品。

小编提醒大家。记得先吃新鲜却不易保存的食物。再消耗可以长期存放的食物！

编辑/王静