俗话说“百菜不如白菜”，白菜因为其便宜的价格和丰富的营养一直都是百姓餐桌上的常客。

可是，你知道吗？白菜也有很多品种，各品种的口感与营养价值也不同哦~

白菜的种类

我们常见的白菜可以分为大白菜、小白菜、娃娃菜。其中大白菜还分为白色白菜与绿色白菜。

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小白菜：胡萝卜素丰富

这是三种白菜中个头最小的。

但是它含有的胡萝卜素比豆类、瓜类都多。胡萝卜素的含量是大白菜的20多倍。

02

娃娃菜：富含钾元素

相较于大白菜，娃娃菜更嫩，且味道甘美。

娃娃菜中富含钾元素，是大白菜与小白菜的两倍。钾元素有助于缓解疲劳，很适合经常有倦怠感的人。

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大白菜：膳食纤维含量很高

大白菜味道鲜美，口感清爽，且冬天的白菜比夏天的更好吃。

这是因为随着气温的降低，白菜中的低聚糖转变为葡萄糖，使白菜更甜；且大白菜中的水分含量高达94%，使得白菜拥有了清爽的口感。

大白菜中的膳食纤维是三种白菜中最高的，每100g大白菜中就有0.9g的膳食纤维。

大白菜还被分为白色白菜与绿色白菜。

绿色白菜

又称青口菜，叶片青绿、菜帮也偏绿。肉厚、粗纤维丰富，吃起来“筋”多不易烂。这种白菜耐藏，且储藏一段时间后口感会变得更好。很适合炖菜或腌制酸菜等。

白色白菜

又称白口菜，菜叶呈淡绿、黄绿或黄白色，菜帮呈白色。这种大白菜肉质薄而嫩，口感甘甜，但是不耐藏，最好随买随吃。

白菜上有黑点能不能吃

如果白菜上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害，还有可能是因为干旱、低温等环境造成的缺钙，并不影响食用。

提示：白菜上如果出现大块的黑斑或腐烂，就不可再食用了。

编辑/王静