四集纪录片《安化黑茶》今日定档，该片将于3月17日至20日周一至周四19:30在湖南卫视、芒果TV、茶频道同步播出。

纪录片融合历史、纪实、科普三大纪录片创制方式，从安化黑茶的历史、环境、工艺、科技四个维度展开，以黑茶经略西北的雄心开篇，溯源经世致用的黑茶风土和湖湘人情，并首次以超高清影像详细解析安化黑茶中的微生物密码。

纪录片《安化黑茶》将镜头聚焦于黑茶的生产工艺，从茶叶生根发芽、采摘、加工制作、储藏到最终的饮用，全流程溯源黑茶的诞生，形塑观众对于黑茶的科学认知。在超高清微距摄像机下，黑茶发酵过程中的微生物世界跃然眼前：黑曲霉、酵母菌、青霉等菌种相互协作与博弈，在人类看不见的地方默默耕耘，形成不同的茶素。从原料到加工，再到贮藏，只要微生物的生命还在延续，黑茶的发酵就还在进行，每一秒钟喝到的茶叶，或许都有不同的口感。

此外，纪录片采用虚拟技术复原与实景拍摄虚实交织的方式，形象讲述了历史典籍中的黑茶政策，观众将在历史与科技共叙的美学空间中，见证黑茶如何在历史浪潮中书写其在国家经略上的重要意义。

文/北京青年报记者 祖薇薇
编辑/张丽