近日，大学师生逛菜市场发现新物种山柰（nài）菖蒲的消息火热出圈，网友们纷纷点赞：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！”其实，这项科研成果来自于中央民族大学生命与环境科学学院教授龙春林团队，论文今年1月发表于国际期刊《植物纲要》。扬子晚报/紫牛新闻记者对话论文的通讯作者龙春林教授和论文的第一作者、博士生程卓。原来，山柰菖蒲这种带有浓烈茴香气味的香料对大家来说是“最熟悉的陌生者”，名菜“酸汤鱼”和“牛瘪火锅”里都有它！

师生逛菜场发现新物种 此“山柰”非彼“山柰”

此次被龙教授团队发现的新物种叫做山柰菖蒲，是一种菖蒲属植物，此前被学界承认的菖蒲属植物只有两个种——金钱蒲和菖蒲，山柰菖蒲成了“家族”的一个新成员。

中央民族大学生命与环境科学学院的博士生程卓告诉记者，自己第一次见到山柰菖蒲，是在贵州黔东南地区的菜市场上，“我和龙老师一起做实地调研，老师让我闻一闻市场上一种和金钱蒲形态相似的民间香料，我闻到浓烈的茴香味。”

龙教授说：“当地人叫这种香料为‘山柰’，我知道很多人说的山柰是姜科植物，就是大家平常见到的广东白斩鸡里的作料沙姜，黔东南这边被叫做‘山柰’的香料明显不是这一类。我看它的叶子形状非常熟悉，很像我们研究过的菖蒲属植物，当时我就有预感它可能是一个新物种。”

于是，团队把香料带回实验室进行基因组测序，“确定一个新物种，可以从外观形态、生态特性、化学成分、系统发育等方面找出其特殊性。我们把这几个证据都找全之后，才最终确定它是菖蒲属的新成员。之后我们按照当地名称，把它命名为山奈菖蒲。团队前后研究了约10年，去年下半年我们把论文投稿出去，几经修改和完善后，今年1月20日这篇文章最终发表在国际期刊《植物纲要》上。”

新物种是“最熟悉的陌生者” 酸汤鱼和牛瘪火锅里都有

龙教授告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，此次被发现的新物种在黔东南地区很常见，贵州的名菜“酸汤鱼”“牛瘪火锅”中，都用它作为调料，“把它的枝叶和根茎切成段，能最大程度地释放出那种浓烈的香气，放到菜肴里能够去腥、去膻，当地居民还经常用它来炖肉。”

为什么世代食用的植物还能算新物种呢？龙教授解释说：“‘新物种’是指‘在科学上首次发现并描述命名的物种’，它一般在此前从未被科学认知、在学术界并未作为独立物种描述命名、没有被合格发表。因此，即使人们见过它，即便大家经常用到它，只要它‘与众不同’、没有按科学家们遵循的《国际植物命名法规》正式发表，就不影响它成为新物种。”

龙教授告诉记者，“云南西双版纳地区有一种香料叫麻根，食用历史悠久，但学术界一直没有对它进行详细地描述，在植物学上也存疑。我们团队经过长时间地野外调查，采集到了麻根的雌雄花序标本，经过形态学比较，最终确认麻根为胡椒属的新种，并给了它一个正式名称‘麻根胡椒’，揭开了这种民间香料的‘神秘面纱’。”

龙教授说：“生活里，像山柰菖蒲、麻根胡椒这类‘最熟悉的陌生者’还不少，大家经常吃的黑木耳和金针菇也是近年来才发表的新物种，这个现象很有意思。”他补充说道：“我们是做人文植物学研究的，主要研究老百姓和植物的关系，我们去一个地方，一般研究对象有两个，一个是当地的植物，一个是当地的人，所以菜市场相当于我们的‘野外实验室’！”

文/张冰晶

编辑/倪家宁