万水千山“粽”是情，浓情端午共安康。对于大多数人来说，食用粽子应该注意以下三点，才不会容易产生肠胃不适、消化不良等问题。

注意1:不宜多食

糯米和黄米都黏性大，软软糯糯，少吃美味解馋，吃多了则不容易消化，导致出现胃胀、胃痛、反酸等症状。对于老年人、儿童和脾胃弱的人，建议不要吃太多。

糖尿病和心血管疾病患者更要注意浅尝辄止，以免引起血糖升高和加重心脏的负担。

另外，慢性胆囊炎、慢性胰腺炎患者也不能多吃，尤其是南方的肉粽、蛋黄粽等油脂含量高的粽子，以免诱发急性炎症发作。

注意2:不宜凉食

粽子里糯米的支链淀粉含量较高，当它被加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化，而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化，从而加重胃肠负担。

端午适逢炎夏，千万不要贪恋一时的清凉口感，直接吃凉粽子，甚至食用冰箱里直接拿出来的粽子。

注意3:不宜过晚食

因为粽子的馅料或甜或咸，能量都挺高，加之糯米黏度高，所以特别不建议晚上多吃粽子，否则不仅可能引起消化不良、影响睡眠，甚至在第二天还可能出现食欲不佳等症状。建议随餐吃粽子，把它当成正餐的一部分，如果晚餐吃粽子的话，建议减少主食的摄入量，合理控制总能量的摄入。

文/张妍（中国疾病预防控制中心营养与健康所）

编辑/王静