◎科学边角料

有人一喝酒就脸红，仿佛一只被煮熟的虾一样。而且，你可能听到过这样的说法——喝酒脸红的人比一般人更能喝。事实上，喝酒脸红的人并不比一般人更能喝，对他们来说，喝酒对身体的伤害更大。

研究表明，有30%-50%的东亚人，包括中国人、韩国人、日本人，都容易出现饮酒后脸红的现象，所以这种现象还有一个外号叫“亚洲红”。既然东亚人喝酒脸红的比例这么高，咱们身边有几个会喝酒脸红的朋友也就不稀奇了。

喝酒为什么会脸红？这就要从酒精进入我们身体之后发生了什么说起了。

酒精，也就是乙醇，会被胃和小肠吸收进入身体。进入身体的乙醇，大部分是在肝脏里面被代谢分解的。肝脏会对乙醇进行两道工序的加工处理。

第一道工序，通过一种叫做乙醇脱氢酶的东西，把乙醇转化成乙醛。第二步工序，通过乙醛脱氢酶2（ALDH2），把乙醛转化成乙酸。

但是，在很多东亚人体内，控制合成乙醛脱氢酶的基因发生了突变，不能产生正常的乙醛脱氢酶。这就使得，乙醇被转化成乙醛之后，在体内大量聚集。乙醛对身体的危害比乙醇大多了，它会引起人面色潮红、头痛恶心等状况。

更糟糕的是，乙醛还是明确的一类致癌物。体内缺乏乙醛脱氢酶2的人，也就是容易喝酒脸红的人，饮酒患食道癌的风险比普通人高出4-8倍。

另外还有研究发现，对喝酒容易脸红的人来说，每天喝两瓶啤酒，食管癌发生率是不会脸红的人的6-10倍。所以，这么看来，喝酒容易脸红的人绝不比普通人更能喝。喝酒对这些人的身体伤害更大。

顺便说一下，如果你吃了头孢之类的药物，再喝酒，会引起双硫仑样反应。这其实也是因为体内乙醛脱氢酶的活性遭到抑制，导致体内乙醛堆积。双硫仑样反应是非常危险的，即便是少量的酒精，也可能会引起呼吸困难、心动过速、眩晕等症状，搞不好是会出人命的。

（文章源自微信公众号科学辟谣）

编辑/王静