从延庆城区出发，一路向东，驱车不到30分钟，就来到刘斌堡乡姚官岭村。合宿·姚官岭，是这里吸引游客纷至沓来的精品民宿。曾经风生水起的合宿·姚官岭，在如今民宿产业遍地开花的形势下，如何保持发展的活力和前进的势头，带着这样的疑问，记者走进姚官岭村。

步入村中，青山环抱，绿树成荫，鲜花点缀着蜿蜒小路，远处的农业大棚在阳光下反射着光芒，小村庄幽静中不乏生机。

2019年6月，合宿·姚官岭民宿集群经过一年多的建设，开门迎客。虽然不是开发最早的一批民宿，但合宿·姚官岭胜在有特色。合宿将延庆已有的数个民宿品牌纳入其中。大隐于世极具现代风格，颇受年轻人喜爱；石光长城则保留着粗犷的毛石墙，与细腻的木结构结合，温暖而随性；原乡里保留了原有建筑的外观肌理和布局，留住乡愁……在各品牌民宿单打独斗、自成体系的时期，合宿因汇聚风格而与众不同，在新兴的民宿产业中独树一帜，一时风头无两，客似云来。

此后的三年是全市乃至全国民宿产业高速发展的三年。路子对了头，一步一层楼。三年里，合宿·姚官岭乘势而上，又新增了两处小院，11个小院，11种风格，客人们走在村庄里，新颖别致，也便有了再来一次的念想。“那几年，一到节假日，特别是‘五一’、‘十一’这样的长假，真是一房难求。”民宿管家马营见证了那个高速发展的时期。平均每个小院一年的收入能在40万左右。马营对此十分自豪。

经历过高速发展，合宿并未被喜悦冲昏头脑，而是不断自我提升。着眼于丰富“合”的理念，合宿全力打造共生社区。共生，便是游客与村庄的共生，与村民的共生，这是姚官岭朴素的概念。于是，村里的大棚开设了采摘区，村边的田里开辟了可供游客租种的地块，管家们一早把热气腾腾的早餐端上游客的餐桌，也时常带着游客在村前屋后转转，介绍远近好玩的景点……

吸引游客的首先是地地道道的乡间生活。清晨，邻居家公鸡的清脆打鸣声叫醒了香甜梦中的游客，阳光洒进院落，明晃晃的，让人心里也跟着亮堂，推开窗子，树木花草的清香便飘了进来……这一切，对于游客，或是记忆中淡淡的乡愁，或是新奇的乡间生活体验。

游客们最爱的是到村边的大棚里或地头儿去采摘，黄瓜、西红柿，地里的土豆、茄子，水灵灵的惹人爱。“我们村最多的时候拿出了200亩地提供给游客。”村党支部书记张晓静说，“很快，就有20块地被游客们租去。”租了一块地，也让游客们对村子有了更多的牵挂，民宿平日里的生意也眼瞧着更好了。游客们不来的时候，民宿管家则帮助照料菜地，收获时，把地里的菜打包给游客寄回家去。

马营是村里最受欢迎的民宿管家，因为他的健谈和幽默。“我刚当管家的时候可不成，也发怵见人说话。”马营说。客人入住后，马营常带着游客，特别是孩子们，在村里前前后后地转，给他们讲村里的故事，讲延庆的风土人情和传说，也介绍附近的景点。“游客多的时候，我简直是村里的孩子王。”

让马营记忆深刻的是曾经村里有一家客人，女儿带着年长的父母来此度假。闲谈时，马营得知当天是那位老父亲的生日，女儿还抱歉地说，因为不在家，所以连蛋糕都没买。“我不希望来我们民宿的客人留下任何遗憾。”于是，马营骑上电动车，到5公里外的永宁镇上的蛋糕房，买了一个大蛋糕。当天的晚餐，老人家吃上了蛋糕，也吃上了长寿面，在民宿里过了一个热热闹闹的生日。“后来，这家的阿姨每到过年的时候都给我寄肘子，那大肘子特香，肥而不腻。”马营笑着说。因为民宿，城里的客人和乡下的管家成了朋友。

从管家到运营经理，马营的人生也伴随着民宿的发展芝麻开花节节高。“我还老接受采访。”马营的笑里有腼腆也有骄傲。在马营的眼中，民宿带来的变化绝不只是他自己身上的小小变化。伴随着民宿产业发展和美丽乡村建设，村里环境好了，村民收入多了，眼界也开阔了，这些让他感触尤深。

短短几年间，村里的路宽了，大街小巷都修成了干净平坦的水泥路，村边的小花园从春到秋鲜花似锦。村里的保洁员、民宿的保洁、民宿的管家……越来越多在家门口就业的岗位提供给村民。“民宿用人都优先用我们村的村民，还有就是周边村镇的劳动力，尽量让大家都有活儿干。”张晓静说。

李俊红是村里的媳妇，今年年初到民宿上班，成为民宿管家中的“新生力量”。“我是一个‘宝妈’，要照顾孩子，又要照顾家，工作就不好找，在民宿里干活每个月工资能有四千多，家里家外都能兼顾，我觉得特别好。”李俊红说。

在村里，有收获的不止民宿“打工人”，还有村里的普通村民。村民马桂生2018年就把自家闲置的房子租给了合作社，作为民宿运营，现在不仅每年能收到租金，20年后，按照民宿风格建设一新的房子便归马桂生所有。没有客人时，马桂生时常到“自家”院子外转一圈，心里美滋滋的。

但收获绝不仅仅在经济方面。“以前，街坊邻居有因为三瓜俩枣争执的，如今，大伙儿心里有了奔头，心气足了，这些小事，倒不计较了。”马营给记者举了个最小的例子——垃圾分类。因为发展民宿，村里人格外注意环境，“以前有随手往街边扔垃圾的，有随地吐痰的，现在可没有喽。大家都能把垃圾分个清清楚楚，扔在垃圾桶里。”

民宿的发展举目可见，但竞争也在发展的过程中，不可避免地日益激烈起来。“‘五一’的时候，我们经历了一次退房潮。”尽管现实并没有马营所形容的那样严重，但最多一天的退房竟也接近四成，姚官岭切切实实感受到了游客需求的变化，感受到沉甸甸的压力。思变、求变、谋变，姚官岭“民宿+”的试水加紧了脚步。

今年7月，姚官岭村抓住暑期这个消费黄金期，打造了以“合宿、合膳、合乐”为主题的姚官岭“共生社区”消夏避暑节。绚丽多彩的灯光秀、灯光音乐钢琴、合乐巷网红餐车、时尚的音乐餐厅……合宿·姚官岭再次成为朋友圈里的“网红打卡地”。最多的时候，一个晚上有6000多游客来到姚官岭。小山村重现热闹喧嚣。

“这个假期，游客也还可以，头两天情况不错，中间两天的情况最好，订出去八九成，但大多都是当天定房，提前预定的少了。说实话，情况没有前几年乐观。”长假带来的全国旅游热无疑分流了延庆民宿的客源，乡村民宿“成长的烦恼”愈发强烈。季节性影响、同质化严重、市场空间被挤压，姚官岭民宿产业面临着发展难题。

引入短视频营销，适度调整价格，合宿做出适应市场的调整步伐。“总是降价也不成啊，还得有自己的办法。”张晓静为此冥思苦想，也曾到北京周边和南方民宿产业发达的地区学习考察。

破题，还得继续在“吃”上下功夫。“我们之前在经营中也发现，游客对于能吃好，要求很高。”张晓静说，“但实际中，管家送餐只能送早餐，有时候，管家去送餐，客人还没有起，双方都尴尬。”2020年，作为合膳理念的落地措施，合宿馥园餐厅开张营业。热气腾腾的铁锅炖一举解决了游客就餐问题，馥园餐厅颇受欢迎。2022年，馥园餐厅经营收入超过140万元，而这一年，平均一个小院的年收入是40万元。

馥园的成功和消夏避暑节餐饮元素的火爆，坚定了张晓静加重餐饮比例，丰富合宿产业结构，以餐饮带动民宿发展的决心。

“十一”假期，从“姚官岭”三字光雕旁边走进村庄，右手边是东蚝西牛音乐餐厅，对面，一座简洁的民宅正在被改造成一家特色餐厅。“‘十一’期间村里有客人，不能施工，节后开工，预计十月中旬能开门迎客。”张晓静说。

馥园主打北方炖锅，东蚝西牛以时尚音乐为特色，新的餐厅则计划主攻湘菜，三个餐厅全部采用引入运营方的方式运作。“专业的人干专业的事，希望姚官岭能发展起来更多有特色的餐饮，形成聚合效应，满足游客吃好的需求，带来更多人流客流。”张晓静说。

放弃民宿？另辟战场？合宿领头人张晓静坚决予以否定。一是民宿市场对餐饮配套的需求；二是已经发展起来的民宿为餐饮提供了充足的客源；三是民宿市场相对饱和，但餐饮则不仅能满足本村民宿发展的需要，也可以服务周边几个乡镇民宿客人的就餐需求，形成聚合效应，反哺民宿发展。说起拓展餐饮产业的初衷，张晓静说得头头是道。

而姚官岭的餐饮版图绝不止于此，三处特色餐厅由村集体率先尝试打造，村里则希望通过集体的先行示范，能够带动更多村民加入到合乐巷网红餐车的运营中，让村民依托民宿、依托餐饮搞起副业，既让村民腰包鼓起来，也共同推动产业发展。

未来，姚官岭这里不仅有民宿集群，还有餐饮集群、夜经济集群，打造一个延庆东部山区的综合消费场所，给游客提供全新的综合体验。描绘这个蓝图的基础是四年持续发展的精品民宿，这是推动乡村旅游供给侧结构性改革和一三产融合发展的助推器，也是姚官岭村持续发展的“活水”。绘就这张蓝图的措施，则是产业的不断优化升级，是不断深化“民宿＋”，融合民宿、餐饮、休闲农业、文旅消费等多元业态的不断探索。

探索、转型、优化、升级，合宿·姚官岭的求变之路仍在继续……

作者/郤屿杉 任颖 韩冰

编辑/崔毅飞