2023年浙江农业之最番茄擂台赛结果日前揭晓。本次擂台赛前天起在浙江省宁波市镇海区举行，共收到全省各地选送的参赛样品22个，角逐“番茄王”。来自省农科院、浙江大学、浙江农林大学、省农技推广中心等单位的专家组成评审团，对参赛番茄从外观、剖面、口感风味等方面进行综合打分。

不管摘取“番茄王”头衔需要获得哪几个项目的高分，对市民来说最看重的，无疑是“番茄王”的口感风味这一项。上了年纪的人一定不会忘记，番茄“皮一撕汁水直滴、咬一口甜中带酸”的小时候的味道。很可惜，这种“小时候的味道”大家已经很久没有尝到了。不只是西红柿，还有其他很多蔬菜瓜果，吃起来都会有同样的感觉，比起从前吃过的难忘的味道，感觉口感相差不是一点点。

对这种现象，市民自然而然会将主要原因归结为用化肥、激素、催熟剂以及反季节栽培等，这些确实是瓜果蔬菜口味变差的因素。问题是，除了种植方面的原因之外，更主要的还是跟品种有密切的关系。如今的市场需求，不是由消费者说了算，也不是种植者说了算，而是由批发商说了算。批发商考虑更多的是如何不断适应流通市场的需要，在长距离的运输过程中减少短缺损耗，缩减成本支出。于是乎，汁水丰富、风味浓郁的包含了食物本真好味道的品种，就不断地被耐储藏、便于运输而口感差的品种所取代，越来越远离大众的餐桌，以至于被无情地淘汰。

想想其实是蛮可惜的，只不过是为了方便储运，宁可放弃好吃可口的品种，却让难吃的品种充斥市场，这种市场现象让人难以理解却又无可奈何。

如今的物流业越来越发达，上千公里的距离，高铁不过三四个小时就能达到，可以比较好地满足储运的需要；冷藏运输和快递业的日益普及，再加上包装技术的日趋完善，完全可以弥补物流最后一公里的短板。破解了物流的难题，种植者和批发商自然有了更多的选择。

尽管重温“小时候的味道”可能需要付出更高一点的代价，但是，市场本身就有各类档次的消费需求，更何况，市场的引领也能改变市民的消费习惯，提升消费品位。

举办浙江农业之最创建以首届番茄擂台赛，将可溶性固形物含量、番茄红素含量两项成绩最好的样品申报浙江农业之最纪录，促进浙江省番茄产业向精品化发展，让我们看到了“汁水直滴、甜中带酸”的番茄成为市民餐桌上家常菜的希望。也可以预计，经过农业科技专家和广大种植户的努力，一定会有更多包含“小时候的味道”的瓜果蔬菜以更亲民面貌和价格走进千家万户，让市民一饱口福。

文/郑建钢

图源/视觉中国

编辑/姬源