近年来，食物中毒新闻屡见不鲜，“水仙花当蒜苗炒了？夫妻双双中毒”、“高仿板栗——马栗傻傻分不清”，“把马桑果当作桑葚，误食中毒”等等。不要以为这些新闻离我们很遥远，其实危险就在身边，轻则上吐下泻，重则住进ICU。

今天上海科普就为大家整理了这些带有迷惑性的“食物”，谨防食物中毒！

板栗VS马栗

古人云：“山有漆，隰有栗。子有酒食，何不日鼓瑟。”栗子飘香，寒冷冬季，手捧一袋刚出炉的板栗，吃上一口，那满满当当的幸福感溢于言表。

但每年9月底到11月，总有“高仿”来浑水摸鱼，让人分不清真假。有一种名叫七叶树的果实，学名叫马栗，内部的果实与板栗十分相似，据文献记载，七叶树属植物，多全株有毒，特别是嫩芽和成熟的种子毒性较大。人、畜误食都有可能中毒并引发死亡。

七叶树树干耸直，冠大阴浓，初夏繁花满树，通常作为行道树和园林观赏植物，花开时，满树银花，异常美丽，但七叶树果实却含有大量的皂角苷，叫做七叶树素，是破坏红血球的有毒物质，所以看到路边掉落的七叶树果实千万别吃！

水仙VS蒜苗

虽说很多人活了这么久，都没分清蒜苗、蒜苔、蒜黄，但这不是最重要的，最重要的是一定要搞清水仙和蒜苗。为何这么说？不久前一对夫妻就因为把水仙当蒜苗炒了，结果双双中毒！

水仙是石蒜科多年生草本花卉，从花到根全株有毒，毒素主要来自鳞茎中的汁液，其中含有石蒜碱、拉丁可毒素、伪石蒜碱、石蒜伦碱及石蒜伦碱及石蒜胺等多种毒性物质，如果将水仙食用或外用，可能会引起多种中毒症状，进食后十五分钟至一小时内即会发病。

马桑果VS桑葚

马桑果这种看似不起眼的果实，常常因为外形与常见的桑葚相似而被误食，造成了安全隐患。

注：叶互生，在茎的每一节上着生一片叶的称为互生。叶对生，在茎的每节上，相对着生两片叶的，称为对生。

马桑果的枝条水平延伸，其果实大小如豌豆，外形圆润且多肉。在未成熟阶段，它们呈现出绿色；逐渐成熟后，颜色变为鲜红色，最终成为紫黑色。虽然马桑果口感甜中带涩，但却含有剧毒的马桑碱。特别是其嫩叶和未成熟的果实，毒性更为强烈。如果不慎食用，可能会引发痉挛和呕吐等症状，情况严重时，甚至可能导致呼吸衰竭，危及生命。

这些带有迷惑性的“食物”，在日常生活中一定要多注意甄别，除此之外，生活中一些常见的食物也可能因为过期或者错过了最佳食用时间等而变得“有毒”，比如发芽的土豆，未煮熟的豆浆、没有烹调熟透的豆角、鲜黄花菜、长时间泡发的木耳等等。平时我们也需要多多关注食品安全资讯，及时了解食品安全警示，以确保自己和家人的健康。

编辑/王静