2023年春节期间，旅游、探亲、聚会需求交汇爆发，点燃了全国的餐饮市场。北京青年报记者1月28日从海底捞了解到，海底捞北京门店除夕到初六，共计接待顾客超35万人次，位居全国榜首。大年初一北京海底捞的外送单量同比增近5倍。

数据显示，1月23日大年初二开始，全国海底捞门店的客流就开始大幅度增长。在23日到27日的5天里，共计接待顾客超650万人次，比上周同期客流增长20%。1月26日，海底捞单日接待顾客超135万人次，这一数据已经超越了今年元旦的阶段性客流高峰。海底捞北京门店除夕到初六，共计接待顾客超35万人次，位居全国榜首。

海底捞外送则从除夕开始就走上了“爆单之旅”。相关负责人介绍道，除夕和大年初一，很多顾客习惯在家中守岁、团聚，外送火锅成了他们的一道“过年大菜”。

数据显示，从除夕到大年初二这3天，海底捞外送单量同比去年提升超160%，其中大年初一单量同比去年提升近两倍；一线城市的外送需求更为旺盛，北京市大年初一的外送单量同比暴增近5倍。

海底捞相关负责人表示，回顾近期的营业情况，可以感受到，2022年的冬至是一个拐点。疫情影响减弱，多个节日接踵而来，加上冬季是火锅传统旺季，多重因素叠加，使得门店的营业情况在短短一个多月里迅速恢复，“如果把2023年春季期间和去年冬至到圣诞节那段时间相比，客流大概提升了150%”。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟