10月22日，第四届中国乳业资本论坛在京举办。北青-北京头条记者了解到，本届论坛以“新开局、新战局、新格局”为主题，重点围绕中国乳业及奶业目前面临的机遇与挑战。而2020年，我国规模以上乳制品企业572家，营业收入达到4196亿元，比“十二五”末增长了26%。

“中国乳业已成为具有世界先进水平的现代化食品制造业。”中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超表示，上市乳企半年报表明行业的整体势头增长强劲，多数上市乳企的增长达到了双位数。2021年1月-7月，我国液态奶的产量同比增长了14.61%，乳制品的产量同比增长了8.53%，全国乳制品加工销售收入同比增长了14.22%，利润总额同比增长了39.09%，这个销售收入的增幅远远大于产品的增幅，这表明疫情后，消费升级明显，企业产品整体趋向高端化。今年1-8月，因为市场需求旺盛，我国乳制品进口量高速增长。共进口各类乳制品285.45万吨，同比增长了31%。进口额同比增长了17.7%，折合成生鲜乳同比增长了28.8%，进口产品的持续增长说明我国乳品市场需求旺盛，潜力很大。

但是随着乳业快速发展，深层次的问题也越来越凸显。比如，原料奶价格以及乳制品的产品增长、区域发展不平衡、乳制品市场结构过剩与短缺并存、对国际市场依赖度越来越大，这都影响了行业健康稳定的发展。

同时，乳业的机遇是无限的。经济有支撑，政策有保障，产业有基础。中国奶业协会副秘书长周振峰表示，我国奶业产业素质全面提升，质量安全水平大幅提高，转型升级明显加快，现代奶业格局初步形成，产业发展潜力大。

论坛上，来自工业和信息化部消费品工业司的数据显示，2020年，规模以上乳制品企业572家，营业收入达到4196亿元，比“十二五”末增长了26%。伊利、蒙牛两家企业进入全球乳业10强。此外，乳业产品结构不断优化，低附加值产品产量下降，高端液态奶、常温酸奶等高附加值的产品比例不断提升。2020年我国生鲜乳、乳制品和婴配乳粉总体抽检合格率全部超过99%，三聚氰胺连续12年零检出，国产婴配乳粉追溯体系全面建成，质量安全状况达到历史最好水平，广大国内消费者对国产乳制品的认可度和消费信心不断提升。

“2021年是‘十四五’开局之年，对中国乳企而言，只有牢牢抓住历史机遇期，积极推进数字化转型，打造数字化企业，才能顺势而上，赢得未来全球乳业竞争新优势。”伊利股份副总裁张轶鹏表示，在这一进程中，资本市场扮演着关键的杠杆角色。乳制品行业要想加速数字化转型，离不开资本市场在资金、资源等方面的助力；数字化作为驱动企业产业链变革、提质增效的重要手段，本身也蕴藏着极大的潜力和价值。

蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程表示，全球乳业特别是中国乳业已经进入了一个新时代，踏入了一个新征程。乳业与资本的风口已经来临。“‘十四五’规划首次将奶列入需要保障供给安全的农产品。同时，按照奶业振兴规划，到2025年，中国乳业全面实现现代化和振兴。由此可见，发展乳业不仅国家有要求，市场也有需求，企业也有动力。作为提升生活品质的重要消费品，乳品的消费增长和趋势不可逆转，中国必将成为世界乳品消费第一增长极。”

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟