今天（3月3日）是正月十五元宵节，餐桌上怎能少得了甜甜的元宵和汤圆？油炸汤圆是不少人喜爱的美食。但切记，冷冻的汤圆不能直接炸，冷冻汤圆直接炸有何风险？

很多人会将冷冻汤圆直接下油锅，这种做法是极其危险的。冷冻食品有一层“冰壳”，如果直接放进热油锅，这层冰会迅速变成水蒸气，让油锅沸腾，导致热油溢出，造成烫伤。

其次，制作汤圆的原料多为糯米。糯米面透气性差，加之汤圆的馅料油炸时会膨胀，容易导致“炸锅”。

2025年1月27日，安徽合肥一女子在家炸汤圆，汤圆下锅后被“炸”得满屋飞溅，热油滚落，现场一片狼藉。

油炸汤圆的正确做法

1、建议先将汤圆过一下凉水或煮熟，沥干水后再炸。

2、汤圆下锅前，先在汤圆表面扎几个小孔刺破表皮，以便炸制时其内部气体排出。

3、汤圆下锅时的油温不能太高，低温慢炸更安全。

在炸制汤圆时，若不慎被溅出的油烫到，及时处理很关键。

若不慎烫伤牢记“五字诀”

冲：用大量流动冷水冲洗伤面，持续20～30分钟。

脱：冲洗后，脱去衣物。如果衣物附着在伤处，可用剪刀剪开，切勿强行剥脱。

图源：中国疾控中心

泡：疼痛明显者可将患处在冷水中持续浸泡10～30分钟。

盖：用干净的布盖住伤口，并固定好。

送：及时送往专业医院。

如何健康吃汤圆？

吃元宵或汤圆，应相应减少其他主食的摄入量，搭配粗粮和蔬果食用。

吞咽及消化功能较弱的小孩、老人要少吃，吃时注意小口进食、细嚼慢咽、不要一口吞下。

有血糖异常、血脂异常、超重肥胖的人尽量少吃或不吃，糖尿病人最好不吃或选择无糖的，吃的量应当控制在一到两个，浅尝辄止。

汤圆虽味美，炸制有风险，快把正确操作方式分享给家人、朋友吧！

祝愿大家元宵快乐 团圆幸福！

编辑/ 刘忠禹