油锅起火后必须正确扑救，否则会产生难以想象的后果。1月8日，北京朝阳区一名居民就因为没有正确处置，造成身体被烧伤。

1月8日上午10时许，北京来广营乡某社区居民家中发生一起因油锅起火引发的险情。当时，刘女士正在厨房做饭，因油温过高，锅内突然蹿出火苗，热油迅速燃烧。

刘女士在慌乱中用水直接泼向起火的油锅。水流触碰到高温热油的瞬间，火势轰然加剧，浓烟顷刻间充满房间。

此时，正在卧室休息的刘女士的儿子听到异响，冲进厨房发现母亲已被火焰围困。他一边尝试扑救，一边紧急呼救。消防救援人员接到报警后迅速抵达现场，最终刘女士从火场中安全转移并紧急送医。经医院诊断，刘女士体表达到深二度至三度烧伤，目前在继续治疗。

朝阳消防提醒：食用的植物油和动物油均为可燃性液体，燃点一般在200至300℃之间。油锅起火后会产生大量的火焰，如果这时候不采取正确的处置方式，很可能导致火势加剧。当油锅起火时，第一时间应立即关闭燃气阀门或电磁炉开关，比如直接把锅盖紧紧盖在锅上，锅内的火会因为缺氧而熄灭。在起火的油锅内加入常温油，目的就是调和锅内的高温油使油温下降，这样也可以达到灭火的效果。油锅起火千万不可以用水扑救，因为水遇到高温后会迅速汽化，汽化过程中会使油混入到人体和空气中，生成大量的火焰。

日常做饭的时候，尤其在我们加热油的过程中，千万不要离开。日常生活中油锅起火的情况时有发生，请大家不要惊慌，保持冷静，采取正确的扑救方法。如果火势较大，无法自行处理，请迅速撤离，并拨打119电话求助。

文/北京青年报记者 董振杰
编辑/ 胡克青
校对/ 杨波