四川饭店是首都第一家经营正宗川菜的老店，经过半个多世纪的饮食文化沉淀和几代大师的技艺传承，现已形成完整的川菜体系。

全聚德集团副总经理、四川饭店总经理马绪伦率队庄严敬匾。

四川饭店第二代传承人、川菜大师于建民向新一代厨师代表赠送《四川饭店老菜谱》，并带来了两道经典老菜大蒜豆瓣鱼、冬菜大酿鸡，作为对四川饭店66周年的特别献礼。

现场启动“红火百味•百姓川菜节”，六家门店同步推出手工酱汁伴手礼及主题套餐，涵盖辣味代表菜，让传统口味与现代消费场景深度融合。

市民拍摄展示的传统菜式。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/ 张丽
摄影/ 付丁