延续18年的真空包装烤鸭工艺迎来创新，10月23日，全聚德集团在环球大道店正式发布了一款新品——全聚德手工片制烤鸭礼盒，这款产品由全新技术精心打造，口感与堂食烤鸭极为接近，方便消费者在家中还原北京全聚德烤鸭的正宗美味。

“以往的真空包装烤鸭，消费者买到家也不会切片，只能撕着吃。但这款礼盒大幅还原了在餐厅堂食的烤鸭口感。”据全聚德相关负责人介绍，新上市的手工片制烤鸭礼盒包括鸭饼、小料和鸭架子，鸭坯是以优质纯种北京填鸭为原料，经烤制切片、速冻锁鲜等工艺悉心制作而成。“产品烤制出炉后外观油亮饱满，呈均匀的枣红色，皮酥兼顾肉嫩，由全聚德餐厅厨师纯手工片制，鸭肉薄厚均匀，加热后可即时享受。”

据悉，这款礼盒目前已在全聚德天猫、京东旗舰店和拼多多全面上市，通过冷链快递到家，满足消费者家庭聚餐的便捷需求。

除了新亮相的手工片制烤鸭礼盒，创新工艺，随着全聚德环球城市大道店与北京环球影城同步营业，这家老字号也以一种时尚潮爆的全新形象展示在消费者面前，成为北京环球影城城市大道上颇为吸睛的亮眼风景。

北青-北京头条记者走访全聚德环球店看到，餐厅环境装修亮眼，尤其是一层萌宝鸭文创区商品品种多样，成为顾客“新宠”。据悉，萌宝鸭文创产品销售区还将在目前 12个系列产品基础上，增加第二季新品，丰富消费选择。

在菜品方面，全聚德环球店推出独有的环球喜卷、蔚蓝星球鸭肉松松包等菜品，开业以来点击率非常高。据介绍，环球喜卷是一款自由定制、随心搭配的DIY美食，大大增加了用餐的趣味性。蔚蓝星球鸭肉松松包将全聚德品牌与环球影城IP巧妙融合，是环球城市大道的“打卡”美食。

全聚德集团相关负责人表示，考虑到不同人群的用餐需求，全聚德环球店将街食、简餐、正餐、露天餐吧等用餐形式有机融合在了一起。值得一提的是二楼露天餐吧大胆创新，引入年轻人喜爱的精酿品牌“京A”，打造城市大道上独一无二的餐饮休闲区，为顾客提供了丰富独特的用餐体验，也向消费者展现出本土与国际、经典与时尚相结合的年轻化全聚德。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 郭谦
编辑/ 毛羽