据介绍，盱眙现有小龙虾养殖面积100万亩，年产量达15万吨，其中稻虾共生模式推广至80万亩，占养殖总面积的八成。全县的小龙虾产业从业人口达12.8万人，总产值已突破400亿元。4月3日拍摄的2026年盱眙龙虾开捕仪式现场（无人机照片）。

面向未来，盱眙将继续在种苗研发、精深加工、文旅融合等方面持续发力，为乡村振兴注入更持久的动能。4月3日在龙虾开捕仪式活动现场拍摄的小龙虾菜品。

4月3日拍摄的2026年盱眙龙虾开捕仪式现场。

4月3日，厨师在龙虾开捕仪式活动现场烧制小龙虾。

4月3日拍摄的2026年盱眙龙虾开捕仪式现场（无人机照片）。

4月3日，一名女士在龙虾开捕仪式活动现场拍摄小龙虾菜品。

4月3日，人们在小龙虾开捕仪式活动现场品尝小龙虾。

4月3日，小朋友在龙虾开捕仪式活动现场展示头网小龙虾。

4月3日，工作人员在龙虾开捕仪式活动现场装运小龙虾。

编辑/ 刘忠禹