为了让大家及时抓住春天的小尾巴，小薄荷就来说说错过要等一整年的「七头一脑」吧！

春季限定小野菜

啥是“七头一脑”？

七头一脑，指的是江浙地区鼎鼎有名的八大野菜巨头。

它们分别是：香椿头、荠菜头、小蒜头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头和菊花脑。

营养分析

*表中为每100g“7头1脑”的平均营养数据

这些小野菜，不仅低脂低卡高纤维，而且营养丰富好滋味！

重点推荐以下四位：

1、热量最低-菊花脑

春季的菊花脑，叶质幼嫩，滋味清灼凛冽。

虽然它的热量最低，但是和其他的野菜也差不太多。

大家可以经常换着吃，用来炒菜、煮汤、剁馅儿都是非常不错的。

2、VA&胡萝卜素最高-苜蓿头

苜蓿头又叫草头，叶片圆润鲜嫩，滋味非常清新。

春季吃点儿草头，可以有效补充维生素A——不仅能改善面部痤疮，还能更好地保护视力。特别适合经常盯着电子屏熬夜的宝宝吃！

其中丰富的胡萝卜素，还可以：

① 通过维持上皮细胞的完整性和湿润性，来美化肌肤；

② 通过提高红细胞活性、中和人体中的自由基，帮助延缓衰老。

爱美的女孩一定不能错过喽~

3、钾含量最高-马兰头

马兰头中丰富的钾元素，可以帮助我们维持神经和肌肉的正常功能，避免运动中抽筋的情况。

如果你是个爱吃腌菜卤味的重口味宝宝，那你就更需要多吃点马兰头了。

因为当食物中钠含量超标时，水分会倾向于滞留在体内。这时多补充钾就可以帮助调节钾钠平衡，促进水分的排出啦~

4、钙含量最高-荠菜头

荠菜头就是荠菜，苏东坡曾盛赞它是“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”

钙含量比牛奶还高的它，不仅可以很好地防止骨质疏松，还能加速减脂。

日常用来包荠菜猪肉大馄饨，真的香！

来源：薄荷不正经运营号

编辑/ 韩世容